Mascarpone (włoski Mascarpone) to miękki włoski ser z gęstej śmietany. Posiada kremową konsystencję, dzięki czemu idealnie nadaje się do deserów. Spróbuj zrobić pyszny, pyszny truskawkowy krem mascarpone.
Czy to jest to konieczne
-
- 2 jajka;
- 250 g truskawek (świeżych lub mrożonych);
- 30 g cukru pudru;
- 250 g mascarpone;
- trochę cukru waniliowego.
Instrukcje
Krok 1
Obierz świeże truskawki z szypułek, umyj i osusz. Jagody przekroić na pół i posiekać blenderem lub przecedzić przez sito. Jeśli używa się mrożonych jagód, należy je najpierw rozmrozić.
Krok 2
Jajka rozbić delikatnie, oddzielić białka od żółtek. Żółtka nie są potrzebne, można je wykorzystać do innych potraw. Białka ubić z cukrem trzepaczką lub mikserem na niskich obrotach na puszystą masę.
Krok 3
Mascarpone włożyć do miski. Umieść mieszankę białkową w serze i delikatnie wymieszaj.
Krok 4
Dodaj puree truskawkowe, trochę waniliny i ponownie wymieszaj. To wszystko, truskawkowy krem mascarpone jest gotowy. Jeśli okaże się, że jest za gęsty, można go rozcieńczyć odrobiną 33% kremu. Z kremu można zrobić ciasta lub wypieki.
Krok 5
Aby przygotować pyszny i oryginalny deser, gotowy krem włóż do zamrażarki na półtorej godziny. Następnie w miskach ułożyć warstwę posiekanych świeżych truskawek, następnie warstwę mrożonego kremu mascarpone, ponownie warstwę truskawek i warstwę kremu. Przed podaniem udekoruj truskawkami lub listkami mięty.
Krok 6
Analog serka mascarpone do tego kremu można również przygotować w domu. Jeden litr śmietanki z co najmniej 20% tłuszczu podgrzać na małym ogniu do 80 °C, dodać trzy łyżki soku z cytryny lub rozcieńczony kwasek cytrynowy. Wszystko wymieszaj i gotuj przez dziesięć minut, od czasu do czasu mieszając.
Krok 7
Weź kawałek czystej gazy, zwiń go na pięć do sześciu warstw, włóż do durszlaka i wyrzuć podgrzaną śmietanę. Pozostaw je na noc, aby się odcedziły. Produkt można stosować już następnego dnia.
