Grzyby słusznie zajmują należne im miejsce na świątecznym stole. Jest nie tylko smaczny, ale i satysfakcjonujący. Oferujemy kilka przepisów na dania z grzybów, które nadają się do menu noworocznego.
Sałatka Light Fantasy
Będziesz potrzebować:
- papryka - 1 sztuka;
- Koreańska marchewka o średniej ostrości - 250 g;
- kalmary - 3 sztuki;
- świeże pieczarki - 400 g;
- majonez.
Obierz i gotuj kalmary we wrzącej wodzie przez 2-3 minuty. Pieczarki pokroić w małe plasterki i smażyć na oleju do ugotowania.
Pokrój kalmary i paprykę w paski, dodaj do nich grzyby i marchewkę po koreańsku. Dopraw sałatkę lekkim majonezem i podawaj schłodzoną.
Pikantne marynowane pieczarki z oliwkami
Prosta i klasyczna przystawka zimna - marynowane pieczarki z oliwkami. Aby przygotować się na 4 porcje będziesz potrzebować:
- grzyby marynowane (kurki, pieczarki, borowiki) - 350 g;
- oliwki czarne (oliwki) - 150 g;
- czosnek - 1 ząbek;
- zielona cebula - do smaku;
- olej roślinny.
Posiekaj warzywa i czosnek i wymieszaj z pieczarkami i oliwkami. Dopraw olejem i podawaj na zimno.
Pasztet grzybowy do tartlets
Będziesz potrzebować:
- wątróbka drobiowa - 250g;
- pieczarki świeże - 250g;
- średnie marchewki - 1 sztuka;
- cebula - 1 sztuka;
- 2 jajka;
- przyprawy, zioła, majonez - do smaku;
- olej słonecznikowy do smażenia.
Gotuj wątróbkę drobiową przez 15 minut i dusić grzyby z cebulą do miękkości. Ugotowane jajka i surową marchewkę zetrzyj na średniej tarce.
Gotowaną wątróbkę, pieczarki z cebulą, marchewkę i jajka zmiel blenderem do uzyskania konsystencji pasty. Następnie dodaj przyprawy, trochę majonezu i ponownie wymieszaj.
Napełnij tartaletki powstałym pasztetem, udekoruj ziołami i podawaj.
