Kalafior jest niezasłużenie pozbawiony uwagi gospodyń domowych. Wszyscy wiedzą, że to warzywo jest bardzo smaczne i zdrowe. Ta zimowa sałatka słusznie stanie się ozdobą każdego stołu, czy to uczty, czy rodzinnego obiadu.
Czy to jest to konieczne
- • Kalafior - 3 kg;
- • Świeża cukinia odmiany białej - 2 kg;
- • Jabłka słodko-kwaśne - 1, 2 kg;
- • Marchewka - 1,3 kg;
- • Bułgarska papryka wielobarwna - 1,3 kg;
- • Kliny czosnku - 14 szt.;
- • Sok pomidorowy (lepiej użyć domowej roboty) - 1,5 l;
- • Sól gruba - 75 g;
- • Ocet jabłkowy - 50 g;
- • Papryka papryka „ormiańska” - 1 szt.
Instrukcje
Krok 1
Oderwij górne zielone liście kalafiora. Odetnij od niej kikut i rozłóż go na osobne kwiatostany. Umyj je i przenieś do miski.
Krok 2
Marchewki obrać z wierzchniej skórki, opłukać i zetrzeć. Przenieś do wyznaczonej miski.
Krok 3
Cukinię umyć i obrać. Wytnij z nich jądra. Cukinię pokroić w drobną kostkę i włożyć do przygotowanej dla nich miski.
Krok 4
Umyj paprykę słodką i paprykową w różnych kolorach, obierz szypułkę i nasiona. Wszystkie papryki pokroić w paski i przenieść do odpowiedniej miski.
Krok 5
Obierz ząbki i goździki czosnku. umyj je i posiekaj prasą czosnkową. Złóż do własnej małej miski.
Krok 6
Jabłka umyć, obrać ze skórki, ogonków i pestek. Zetrzyj je grubo.
Krok 7
W przygotowanym rondlu zebrać cukinię, marchewki, paprykę słodką i ostrą, sok pomidorowy i jabłka. Niech warzywa się zagotują. Wymieszaj i dodaj do nich kalafior. Ponownie zagotuj warzywa i gotuj na małym ogniu przez 35 minut pod pokrywką, która ściśle przylega do garnka.
Krok 8
Do warzyw dodać ocet i posiekany czosnek. Po ugotowaniu gotuj mieszankę warzywną w soku pomidorowym przez 15 minut i przenieś kadzią na przygotowane, wstępnie umyte, wysterylizowane i wysuszone półlitrowe słoiki.
Krok 9
Zwiń słoiki z odpowiednimi dla nich ciepłymi pokrywkami. Odwróć słoiki do góry nogami na pokrywkach. Przykryj kocem lub kocem i pozostaw konserwę w tej pozycji na jeden dzień.
Krok 10
Sałatkę można przechowywać wraz z resztą przetworów w przewiewnym, ciemnym i chłodnym miejscu.
Słoiki z sałatką możesz otworzyć po 12 dniach od jej przygotowania. Z określonego zestawu produktów uzyskamy 6 półlitrowych puszek.
