Mięso królika rzadko można znaleźć na rosyjskim stole. Niemniej jednak należy zauważyć, że ma wysoki smak i jest dość prosty w przygotowaniu. królik w pomidorze może ozdobić zarówno świąteczny, jak i codzienny stół.
Czy to jest to konieczne
-
- tusza królika;
- 1 cebula;
- 3-4 ząbki czosnku;
- 2-3 pomidory;
- łodyga selera;
- 2 małe cukinie;
- pęczek rozmarynu;
- liść laurowy;
- 1,5 litra soku pomidorowego;
- olej roślinny;
- Sól.
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj swoją tuszę królika. Dokładnie spłucz i wypatruj w razie potrzeby. Jeśli mięso jest zamrożone, pozostaw je na talerzu pokrytym plastikiem w temperaturze pokojowej na 2-3 godziny. Oddziel nogi od tuszy, a sam korpus przetnij na pół. Mięso królicze można ugotować z kością lub pokroić i pokroić na małe kawałki.
Krok 2
Zadbaj o warzywa. Cebulę obrać i drobno posiekać, smażyć na patelni z rozgrzanym olejem przez 5 minut. Następnie posiekaj czosnek i łodygę selera, marchewki pokrój w paski. Dodaj wszystkie te warzywa do cebuli. Gotuj przez kolejne 5 minut. Pomidory sparz, obierz, posiekaj i dodaj do mieszanki warzywnej. Gotuj jeszcze przez około 5-7 minut, aż marchewki będą gotowe. Dopraw solą do smaku, a następnie przenieś powstałą mieszaninę do głębokiego rondla, najlepiej z nieprzywierającą powłoką i wstępnie naoliwioną olejem roślinnym.
Krok 3
Smażyć kawałki królika na oleju roślinnym przez 4-5 minut. Następnie połóż go na wierzchu warzyw. Zalej miksturę sokiem pomidorowym tak, aby pokryła całe mięso i warzywa. Dodaj kilka gałązek rozmarynu i liści laurowych dla smaku i dopraw solą. Gotuj mieszaninę na średnim ogniu przez 15 minut.
Krok 4
Cukinię obrać i pokroić w kostkę. Umieść w mieszance królika i warzyw. Gotuj przez kolejne 20-30 minut. Mięso królika powinno być miękkie, a sos powinien nieco zgęstnieć. Podawać z przystawką. Mogą to być ziemniaki smażone lub gotowane, a także ryż.
Krok 5
Zmień przepis w zależności od swoich upodobań i dostępności niektórych warzyw. Zamiast cukinii można wziąć bakłażany, ale zaleca się ich wcześniejsze podsmażenie. Również w takiej pieczeniu papryka będzie dobrym dodatkowym składnikiem. Skład warzyw można maksymalnie zmniejszyć, pozostawiając tylko cebulę, czosnek i pomidory.
