Kotlety są ulubieńcem wielu osób, ale nie każdy może zjeść smażone kotlety. Jeśli gotujesz kotlety w podwójnym kotle, okażą się bardziej przydatne i lekkie, a wszystkie witaminy zostaną w nich zachowane. I niech takie kotlety będą nieco gorsze od smażonych, ich smak będzie najlepszy, a także będą bardziej miękkie i soczyste.
Czy to jest to konieczne
- - mielona wołowina - 250 gram
- - wieprzowina mielona - 200 gram
- - surowe jajko - 1 sztuka
- - cebula - 1 sztuka
- - pieczywo białe - 2 kromki
- - woda - 100 ml
- - czosnek do smaku
- - sól, pieprz, mięso mielone lub przyprawy do mięsa
Instrukcje
Krok 1
Miazgę chlebową namoczyć w wodzie. Cebulę obrać i posiekać w blenderze. Czosnek obrać i zmiażdżyć prasą. Wymieszaj wszystkie składniki, dodaj chleb razem z wodą, w której był namoczony. Mięso mielone bardzo dokładnie wymieszać, przez co najmniej 5 minut, ruchy powinny być od dołu do góry. Aby kotlety były bardziej soczyste, do mielonego mięsa można dodać posiekane pióra cebuli, które zostały umyte, posiekane i włożone do zamrażarki. Ponadto należy je dodawać do mięsa mielonego bez rozmrażania.
Krok 2
Zwilżonymi wodą dłońmi uformuj kotlety o pożądanej wielkości. Lekko posmaruj dno parowaru olejem roślinnym i ostrożnie umieść tam kotlety. Gotuj kotlety w podwójnym bojlerze przez 20 minut.
Krok 3
Nie mniej satysfakcjonujące i smaczne kotlety uzyskuje się z ziemniaków i filetów z kurczaka. Weź 5 średniej wielkości bulw ziemniaków, które są gotowane i ubijane w jednorodny puree. Jajka są ubijane w osobnej misce i powoli dodawane do puree, które następnie jest solone i mieszane.
Krok 4
Do tej masy dodaje się 1 kilogram mielonej piersi z kurczaka, wszystko jest dobrze wymieszane, aż będzie gładkie. Z powstałej mieszanki powstają kotlety, które można zwijać w panierce, dzięki czemu nie przyklejają się do dłoni i zachowują swój kształt podczas procesu gotowania. Przystawka z warzywami jest idealna do takich kotletów gotowanych w podwójnym kotle.
