Ciasto jest niesamowite i doskonałe. Impregnowana i natłuszczona mascarpone. Wypełniony nadzieniem czekoladowym. Pierwsze zjedzenie tego przysmaku sprawia wielką radość.
Czy to jest to konieczne
- - 350 g mascarpone
- - 100 ml wody
- - 125 g mąki
- - 75 g skrobi
- - 1 łyżka. Koniak
- - 3 łyżki. l. kakao w proszku
- - 400 ml kremu
- - 400 g gorzkiej czekolady
- - 50 g masła
- - 110 g cukru pudru
- - 6 jajek
- - 15 g cukru waniliowego
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj impregnację. Wymieszaj 5 łyżek stołowych. cukier granulowany i woda. Podpal i zagotuj. Zdjąć z ognia i ostudzić.
Krok 2
Zrób bułkę. Jajko podzielić na żółtka i białka. Zmiel żółtka z 75 g cukru pudru. Wymieszaj skrobię, mąkę, kakao w proszku i dodaj do mieszanki żółtkowej, wymieszaj.
Krok 3
Białka ubić osobno na stabilną pianę i dodać do masy mącznej, mieszać do uzyskania gładkości. Piekarnik nagrzać do 180 stopni, włożyć biszkopt i piec 15-17 minut. Wyjmij ciastko z piekarnika, połóż na wilgotnej ściereczce i nasącz. Następnie zwiń ciastko w bułkę wraz z serwetką. I pozostaw do ostygnięcia.
Krok 4
Przygotuj krem. Dodaj cukier waniliowy i mascarpone. Dodaj 3 łyżki stołowe. impregnacja i koniak, wymieszaj.
Krok 5
Wystudzoną bułkę nasmaruj mascarpone i zawiń ponownie w rulon. Wstaw do lodówki na 1-2 godziny.
Krok 6
Przygotuj wypełnienie. Połam czekoladę na plasterki i dodaj do podgrzanej śmietany, mieszaj, aż czekolada się rozpuści. Zdjąć z ognia i całkowicie ostudzić. Następnie ubijaj przez 8-10 minut, aż będzie puszysta.
Krok 7
Weź głębokie naczynie i przykryj folią. Pokrój bułkę na kawałki i ułóż na dnie. Napełnij nadzieniem i wstaw do lodówki na 6-8 godzin.
