Sałatka Altea to doskonała opcja zarówno do serwowania gości, jak i do codziennej diety. Połączenie piersi z kurczaka, warzyw i owoców wzbogaca sałatkę o jasny smak. Ta sałatka jest wyjątkowa pod tym względem, że będzie pyszna zarówno z wysokokalorycznym dressingiem (majonez, śmietana, sos), jak i w wersji dietetycznej - z niskotłuszczowym jogurtem. W razie potrzeby owoce można zastąpić innymi.
Jak gotować sałatkę Altea
Składniki:
300 g fileta z kurczaka
1 gruszka
1 jabłko
Papryka bułgarska - 2 szt.
Cebula - 1 szt.
Majonez - 2 łyżki. l.
Ocet winny - 1 łyżeczka
Oliwa z oliwek - 3 łyżeczki
Cukier - 0,5 łyżeczki
Koper
Pietruszka
Oliwki - 150 g
Sól
Przyprawa
Przygotowanie:
Filet z kurczaka dokładnie umyć. Wlej wodę do rondla i zagotuj. Zanurz kurczaka we wrzącej wodzie. Filety gotujemy w osolonej wodzie do miękkości przez 20-25 minut. Ugotowane mięso schłodzić.
Kwaśne jabłko sparzyć wrzątkiem. Usuń skórę. Obrane jabłko pokroić w drobną kostkę. Pokrój gruszkę w ten sam sposób, uprzednio ją obierając.
Obierz papryki w różnych kolorach z nasion i pokrój je w cienkie paski.
Pokrój białą cebulę na półpierścienie. Marynować w mieszance oliwy z oliwek, cukru, soli i octu winnego przez 15 minut.
Schłodzony filet z kurczaka należy pokroić w drobną kostkę. Umieść wszystkie składniki w głębokiej misce sałatkowej. Wyjmij cebulę z marynaty i dodaj półpierścienie do mieszanki. Doprawić przyprawami i solą do smaku.
Dopraw powstałą sałatkę majonezem, dokładnie wymieszaj. Przygotuj sałatkę do podania. Dodaj zioła takie jak koperek, kolendra lub pietruszka.
Na zimę można konserwować nie tylko całe pomidory, paprykę i ogórki, ale także przygotowywać sałatki do wykorzystania w przyszłości. Warzywa mieszane, odpowiednio przetworzone, zachowują cały smak i większość witamin. Przepisów na przygotowywanie sałatek na zimę jest wiele, wśród których nie tylko warzywa
Popularnym substytutem sałatki Olivier na sowieckim stole jest sałatka Stolichny. W latach 30. XX wieku szef kuchni moskiewskiej restauracji Iwan Iwanow „pożyczył” przepis na sałatkę od mistrza - Luciena Oliviera. Zastępując cietrzewkę mięsem z kurczaka, ogonami raków - gotowaną marchewką i liśćmi sałaty - pietruszką, Iwan Michajłowicz zaproponował gościom restauracji sałatkę Stolichny
Gotowanie jajek na obfitą zimową sałatkę, taką jak Olivier lub Stolichniy, to pozornie prosty proces. Ale ma też swoje subtelności i sztuczki. Niedogotowane jajka mają półpłynne żółtko i kruche białe, rozgotowane - gumowatą konsystencję i szary, nieapetyczny nalot wokół żółtka
W Japonii, Indiach, Chinach, Mongolii i Nepalu bardzo popularna jest sałatka ze szparagów lub wysun. Roślinę tę uprawia się ze względu na soczyste łodygi, które przypominają smak szparagów. Łodygi Uysun można gotować na różne sposoby: są marynowane, duszone, wkładane do sałatek
Od dawna wiadomo ludziom, że marchewka poprawia widzenie i skład krwi, a także wzmacnia układ odpornościowy. Zawiera dużo witamin i minerałów (karotenoidy, witaminy z grupy B, flawonoidy itp.). Również to warzywo ma doskonały smak. Istnieje wiele potraw, które zawierają marchewki, jak choćby słynny vinaigrette
