Pyszne ciasto o miętowym aromacie i lekkiej, przyjemnej kwaskowatości. Póki jest świeża mięta - koniecznie spróbuj upiec ciasto według tego przepisu, z suszoną miętą aromat i smak wypieku nie będą takie same.
Czy to jest to konieczne
- - 250 g kwaśnej śmietany (20-30% tłuszczu);
- - 120 g cukru (nieco mniej niż ¾ szklanki);
- - 3 szklanki mąki;
- - 3 jajka;
- - 1/3 szklanki rafinowanego oleju roślinnego;
- - 1 średniej wielkości cytryna;
- - 0,5 szklanki świeżych liści mięty;
- - ¼ godz. L. Sól;
- - 1 łyżeczka proszek do pieczenia.
- Do impregnacji i dekoracji:
- - 1/3 szklanki wody;
- - ¼ szklanki soku z cytryny;
- - kilka listków mięty;
- - 1 łyżka. l. wódka (nie możesz dodać);
- - cukier puder.
Instrukcje
Krok 1
Aby zrobić ciasto na babeczki, umieść w blenderze jajka, cukier, olej roślinny, śmietanę, proszek do pieczenia i sól i wymieszaj do uzyskania gładkości.
Krok 2
Usuń skórkę z cytryny (żółtą część natrzyj na tarce) tak, aby biała część skórki była mniejsza, ponieważ jest gorzka. Powinieneś dostać około półtorej do dwóch łyżeczek. Pokrój cytrynę obraną ze skórki na dwie części, aby uzyskać 1/3 i 2/3 cytryny. Wyciśnij większość soku i dodaj sok do ciasta. Do impregnacji potrzebna jest mniejsza część.
Krok 3
Opłucz miętę, usuń grube łodygi i drobno posiekaj liście. Do ciasta dodać miętę.
Krok 4
Mąkę przesiej, dodaj do ciasta i mieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
Krok 5
Foremkę posmarować masłem, wlać do niej ciasto i spłaszczyć. Rozgrzej piekarnik do 210 stopni i dopiero wtedy włóż do niego ciasto, inaczej ciasto nie wyrośnie dobrze. Upieczenie ciasta zajmuje około 40 minut. Jeśli ciasto zacznie się zbyt szybko rumienić, zmniejsz temperaturę do 190 stopni. Gdy ciasto będzie gotowe, wyjmij je z formy i przykryj ręcznikiem.
Krok 6
Teraz możesz rozpocząć impregnację. W rondelku wymieszać cukier i sok z pozostałej połowy cytryny. Jeśli jest za mało soku, możesz dodać wodę. Doprowadź miksturę do wrzenia i gotuj przez około minutę. Zanurz listki mięty w miksturze i wyjmij je po około 5 sekundach. Zdejmij mieszaninę z ognia i dodaj wódkę, jeśli chcesz, gdy mieszanina nieco ostygnie.
Krok 7
Ułóż babeczkę na blasze i delikatnie polej namoczoną. Najlepiej użyć silikonowego pędzelka, aby powierzchnia ciasta była równomiernie rozmazana. Po wchłonięciu pierwszej porcji namoczenia ponownie polej babeczkę.
Krok 8
Gotową babeczkę cytrynową posyp cukrem pudrem i udekoruj listkami świeżej mięty.
