Z suszonych grzybów można przygotować wiele pysznych dań, które doskonale zachowują smak i składniki odżywcze. Posiłki z grzybów mogą pomóc urozmaicić i poprawić dietę osób poszczących. Przygotuj np. wspaniały barszcz grzybowy na chudy stół.
Czy to jest to konieczne
-
- 2 litry wody;
- 500 g buraków;
- 30 g suszonych borowików;
- 300 g świeżej kapusty;
- 2-3 ziemniaki;
- 2 marchewki;
- 2 cebule;
- 75 g koncentratu pomidorowego;
- 1 łyżka. łyżka cukru;
- 3 łyżki. łyżki oleju roślinnego;
- 2 łyżki stołowe. łyżki octu (9%);
- 2 liście laurowe;
- 5 czarnych ziaren pieprzu;
- kwaśna śmietana
- Sól
- świeże zioła do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Suszone borowiki namoczyć w zimnej wodzie przez dwadzieścia minut, spłukać, odcedzić. Napełnij je zimną wodą i pozwól im pęcznieć na noc.
Krok 2
Rano spuść wodę z naczyń z borowikami przez durszlak do rondla i podpal. Pieczarki opłukać w durszlaku pod zimną bieżącą wodą, następnie włożyć do rondla z wodą, w której były namoczone i gotować do miękkości.
Krok 3
Gdy grzyby się zagotują, obierz buraki, posiekaj na drobno lub zetrzyj na grubej tarce. Włóż na patelnię wysmarowaną olejem roślinnym, dodaj kilka kropel octu i lekko usmaż. Następnie do smażonych buraków dodać bulion grzybowy i dusić do miękkości.
Krok 4
Drobno posiekaj cebulę i marchew, włóż je na inną patelnię i lekko usmaż na oleju roślinnym. Wlej trochę bulionu grzybowego na patelnię i gotuj warzywa do miękkości. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy, wszystko wymieszaj i zdejmij z ognia.
Krok 5
Ziemniaki umyć i obrać, pokroić w paski i ponownie spłukać. Posiekaj świeżą kapustę.
Krok 6
Odcedź bulion, schłódź ugotowane grzyby i pokrój w małe paski. Garnek z bulionem ponownie stawiamy na ogniu, doprowadzamy do wrzenia, dodajemy posiekaną kapustę i gotujemy po około dwudziestu minutach.
Krok 7
Włożyć ziemniaki do barszczu grzybowego, gotować przez kolejne pięć minut. Następnie dodaj posiekane grzyby, duszoną marchewkę i cebulę, zagotuj, a po kolejnych pięciu minutach dodaj duszone buraki. Gotuj barszcz po gotowaniu przez dziesięć minut.
Krok 8
Wypróbuj danie, w razie potrzeby dodaj sól i cukier do barszczu grzybowego. W razie potrzeby wlej barwnik buraczany. Zagotuj barszcz i wyłącz ogień. Suszony barszcz z borowików podawaj na gorąco, doprawiony kwaśną śmietaną i posiekanymi świeżymi ziołami, jeśli chcesz.
