Naleśniki to bardzo stare danie. W ciągu kilkusetletniej historii szefowie kuchni wymyślili ogromną liczbę sposobów jej przygotowania i wszelkiego rodzaju przepisów. Jednym z nich są naleśniki marchewkowe.
Czy to jest to konieczne
-
- 2-3 duże marchewki;
- 1 łyżka. owsianka;
- 3 łyżki. mleko;
- 2-3 łyżeczki Sahara;
- 100 g masła;
- 2-3 jajka;
- mąka;
- żeliwna patelnia z niskimi bokami;
- Sól;
- kawałek smalcu.
Instrukcje
Krok 1
Marchewki obrać, opłukać pod bieżącą wodą. Przełóż warzywa przez sokowirówkę, aby wycisnąć sok.
Krok 2
W razie potrzeby sok z marchwi można zastąpić puree warzywnym. Aby to zrobić, ugotuj marchewki i posiekaj w blenderze lub przez sito.
Krok 3
Płatki owsiane zalać szklanką mleka, doprawić solą do smaku i na małym ogniu. Gdy płatki zaczną pęcznieć, dodaj masło.
Krok 4
Poczekaj, aż się stopi. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji i odstaw z ognia. Niech płatki owsiane lekko ostygną.
Krok 5
Ubijaj jajka i cukier mikserem, aż utworzy się puszysta biała piana. Połącz z płatkami owsianymi i kontynuuj ubijanie, aż będzie gładka.
Krok 6
Do ciasta wlać sok lub puree z marchwi i 2 szklanki mleka. Przesiej trochę mąki przez sito. Powinieneś dostać umiarkowanie ciasto. Włóż do lodówki na 1-2 godziny.
Krok 7
W międzyczasie przygotuj patelnię. Naleśniki najlepiej przygotować na żeliwnej patelni przeznaczonej specjalnie do pieczenia tego przysmaku. Jeśli nie masz takiego pod ręką, wystarczy zwykła patelnia z niskimi ściankami.
Krok 8
W razie potrzeby opłucz i usuń z niego przypalone jedzenie. Wycieranie na sucho. Przykryj dno patelni solą stołową i dobrze na średnim ogniu, aż się zarumieni.
Krok 9
Następnie wlej sól, wytrzyj patelnię miękką ściereczką. Następnie rozpuść na nim kawałek smalcu. Tłuszcz musi być całkowicie wchłonięty przez żeliwo.
Krok 10
Następnie wlej ciasto na patelnię małymi porcjami. Szybkimi ruchami rozprowadzić na całym dnie i piec z obu stron do miękkości.
