Suszone śliwki zawierają potas, witaminy z grupy B, mają łagodne działanie przeczyszczające, ponadto nie są produktem uczulającym i można je podawać niemowlętom. Z suszonych śliwek powstają pyszne desery i sosy.
Czy to jest to konieczne
-
- Na puree z suszonych śliwek:
- 300g suszonych śliwek;
- 0,5 szklanki cukru.
- Na deser:
- 200 g suszonych śliwek;
- 200 g suszonych moreli;
- cukier puder;
- śmietana 35% do ubijania.
Instrukcje
Krok 1
Puree z suszonych śliwek
Posortować, wypłukać śliwki pod bieżącą wodą, włożyć do miski tak głębokiej, aby suszone śliwki zajęły nie więcej niż ¾ objętości. Suszone śliwki zalać wrzątkiem, pozostawić do pęcznienia przez 5-8 minut. Odcedź wodę, ostrożnie usuń pestki z suszonych owoców, włóż do rondla, zalej trochę zimnej wody i gotuj na małym ogniu przez 8-10 minut.
Krok 2
Odcedź bulion (możesz go wypić). Ugotowane suszone śliwki przełóż przez drobno startą maszynkę do mięsa lub ubij blenderem lub przetrzyj przez sito. Dodaj cukier, gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Krok 3
Deser z suszonymi morelami i suszonymi śliwkami
Suszone śliwki posortować, dokładnie spłukać zimną wodą, osuszyć, włożyć do głębokiej miski, jeśli suszone śliwki są twarde, następnie zalać wrzątkiem na 3-5 minut, aby trochę puchło.
Krok 4
Odcedź wodę, ostrożnie usuń kość, aby nie uszkodzić suszonego owocu (inaczej podczas gotowania część miąższu rozłoży się w wodzie i nie będzie można jej złapać na puree ziemniaczane), włożyć do rondelku z niewielką ilością zimnej wody, zagotować i gotować jeszcze 5 minut, aby woda ściemniała i suszone śliwki się zagotowały. Śliwki wyjąć łyżką cedzakową, w razie potrzeby przepuścić przez maszynkę do mięsa z drobną siatką, a następnie dwukrotnie.
Krok 5
Weź miękką suszoną morelę, najlepiej jasnopomarańczową lub słoneczną żółtą, bardzo dokładnie spłucz, oddziel zepsutą, odpowiednio zagotuj. Wrzuć durszlak, zmiel lub przetrzyj przez sito o drobnych oczkach. Ułóż suszone puree z moreli na wierzchu puree z suszonych śliwek i delikatnie wymieszaj blenderem, aż masa się pokryje.
Krok 6
Śmietankę schłodzić w lodówce, przelać do głębokiego naczynia (rondel, ubijanie szkła), napełniając do jednej trzeciej. Naczynie ze śmietaną umieścić w pojemniku z lodem lub zimną wodą, ubijać stopniowo zwiększając obroty, aż powstanie gęsta, puszysta i stabilna piana. Kontynuuj ubijanie i stopniowo dodawaj cukier puder.
Krok 7
Na miskach delikatnie ułóż rozgniecione śliwki i suszone morele, włóż bitą śmietanę do torebki cukierniczej (lub plastikowej torebki z odciętym rogiem) i wyciśnij śmietankę na puree ziemniaczane.
