Suszone śliwki w czekoladzie to popularny przysmak dla majsterkowiczów. Aby deser odniósł sukces, musisz kupić pyszne miękkie suszone owoce i nie skąpić lukru. Gotowy przysmak nadaje się na prezent, wystarczy włożyć cukierki do pięknego pudełka.
Cukierki z nadzieniem orzechowym: wersja klasyczna
Najłatwiejsza i najszybsza wersja domowych czekoladek z nadzieniem z całego orzecha. Gotowe produkty muszą być chłodne, ale nie umieszczane w lodówce, w przeciwnym razie czekolada zostanie pokryta białą powłoką. Aby zredukować kalorie, możesz zastąpić śmietankę mlekiem.
Składniki:
- 150 g miękkich suszonych śliwek;
- 100 g gorzkiej czekolady;
- 100 g ziaren orzecha włoskiego;
- 0,5 szklanki śmietanki.
Suszone suszone śliwki opłukać, dodać gorącą wodę, po 5 minutach włożyć do durszlaka i osuszyć. Smażyć orzechy włoskie na suchej patelni lub upiec w kuchence mikrofalowej, aby smak był delikatniejszy. Pokrój każdą śliwkę i włóż orzech do środka. Mocno ściśnij jagodę rękoma, aby wyglądała w całości.
Czekoladę połamać na kawałki, włożyć do rondla, rozpuścić w kąpieli wodnej. Wlej śmietanę i mieszaj, aż mieszanina będzie całkowicie jednorodna. Naprzemiennie nakłuwaj śliwki na drewniany szpikulec i zanurz je w płynnej czekoladzie tak, aby lukier równomiernie pokrył cukierki. Odstawić do ustawienia na lekko naoliwionym talerzu. Gdy cukierki stwardnieją, włóż je do ładnego pudełka lub wazonu. W ten sposób można przygotować suszone śliwki w białej, gorzkiej lub smakowej czekoladzie: pomarańczowej, cytrynowej, pistacjowej.
Różne czekoladki: przygotowanie krok po kroku
Oryginalna receptura odpowiednia dla osób z doświadczeniem w wyrabianiu domowych czekoladek. Smakołyki formowane są za pomocą specjalnych form lub plastikowych rdzeni. Aby stworzyć asortyment, suszone śliwki uzupełniane są różnymi orzechami: sosną, lasem, orzechami włoskimi.
Składniki:
- 100 g białej czekolady;
- 100 g gorzkiej czekolady;
- 200 g suszonych śliwek;
- 100 g różnych orzechów;
- 100 ml kremu.
Uwolnij suszone śliwki z pestek, spłucz. Jeśli suszone owoce są twarde, zalej je wrzątkiem na 10 minut, włóż do durszlaka i osusz.
Przygotuj nadzienie orzechowe. Do słodyczy można dodać migdały, orzechy laskowe, orzeszki ziemne, orzechy włoskie i orzeszki pinii. Obierz je z muszli i twardych folii, wysusz w piekarniku, aby uzyskać bardziej skoncentrowany smak. Każdy gatunek zmielić w moździerzu lub grubo posiekać nożem.
Śliwki kroimy na połówki lub ćwiartki (w zależności od wielkości). Wypełnij każdą część posiekanymi orzechami tego samego rodzaju. Tak przygotowane jagody układamy na talerzu.
Do jednej szklanej lub glinianej miski wrzuć kawałki białej czekolady, w drugiej rozbij ciemną tabliczkę. Umieść oba pojemniki w kuchence mikrofalowej i rozpuść. Do każdej porcji wlać połowę śmietanki, wymieszać, podgrzać w kuchence mikrofalowej. Dostajesz 2 opcje glazury: białą i ciemną.
Przygotuj silikonową formę na cukierki lub plastikowy corex. Posmaruj każde wgłębienie ciemną lub białą czekoladą za pomocą małego silikonowego pędzelka. Pozwól masie stwardnieć. W każdej komórce umieść kawałek suszonych śliwek z orzechami i polej czekoladą o pożądanym kolorze. Włóż formę do lodówki, aż całkowicie stwardnieje.
Gotowe cukierki obróć na planszę. Podgrzej resztę glazury w kuchence mikrofalowej. Za pomocą strzykawki do ciasta lub kornetu z pergaminu nałóż kilka pociągnięć gorzkiej czekolady na białe cukierki. W ten sam sposób udekoruj cukierki z ciemnej czekolady białymi pociągnięciami. Pozwól dekorowi stwardnieć, ułóż cukierki na rozetkach z tektury falistej i umieść je w pudełku prezentowym.
Cukierki w domu: przepis krok po kroku
Możesz użyć domowej roboty lukru zamiast czekolady ze sklepu. Będzie to kosztować mniej, a smak słodyczy będzie całkiem przyzwoity. Delikatność okazuje się mniej kaloryczna niż produkty z naturalną czekoladą i przypadnie do gustu osobom na diecie. Proporcje cukru i kakao można dostosować do smaku. Migdały są łatwe do zmielenia z innymi orzechami, takimi jak orzechy włoskie lub orzechy laskowe.
Składniki:
- 300 g dużych śliwek bez pestek;
- 3 łyżki. l. kakao wysokiej jakości;
- 3 łyżki. l. obrazy olejne;
- 0,5 szklanki mleka;
- 3 łyżki. l. Sahara;
- 100 g obranych migdałów.
Migdały sparzyć we wrzącej wodzie, usunąć twardą skórkę z pestek. Osusz orzechy na patelni, ostudź, grubo posiekaj lub zmiażdż w moździerzu. Suszone śliwki umyć w kilku wodach, osuszyć na rozłożonym ręczniku.
Przygotuj lukier. Mleko wlać do rondla o grubych ściankach, podgrzewać na średnim ogniu. Wymieszaj proszek kakaowy z cukrem. Aby lukier był smaczny, musisz użyć produktu wysokiej jakości, odmiany kakao instant nie będą działać.
Mieszankę czekolady z cukrem wlać do mleka i energicznie mieszać, aż masa stanie się jednorodna, bez grudek. Gdy mleko się zagotuje, dodaj masło do rondla i ponownie wymieszaj. Usuń glazurę z ognia.
Śliwki przekroić na połówki, ułożyć w płaskodennym pojemniku w jednej warstwie, równomiernie posypać posiekanymi migdałami. Gorącą glazurę wylać na masę owocowo-orzechową, powierzchnię wygładzić szpachelką, pozostawić do stwardnienia. Gdy masa trochę ostygnie, włóż ją do lodówki.
Zamrożony przysmak czekoladowo-owocowy pokroić w kwadraty lub romby, położyć na talerzu przykrytym serwetką. Miękkie cukierki rozpływają się w ustach i dobrze komponują się ze świeżo zaparzoną kawą lub czarną herbatą.
