Garnki gliniane nadają pieczeni wyjątkowy smak. Pachnące przyprawy takie jak tymianek czy liść laurowy dodają grzybom niepowtarzalnego aromatu i smaku. Szczególnie przyjemne jest to, że gotowanie grzybów w doniczkach jest dość proste nawet dla początkującego kucharza.
Czy to jest to konieczne
-
- Do pieczonych borowików:
- 200 g suszonych grzybów
- 1 średnia cebula
- 1, 5 łyżek. mąka
- 1 cytryna
- 3 łyżki masło
- goździk
- szczypta gałki muszkatołowej
- sól pieprz
- Do testu pokrywki:
- 3 łyżki. mąka
- 1 jajko
- 1 szklanka wody
- Sól
- Do pieczenia pieczarek z grejpfrutem:
- 300 g pieczarek
- 2 łyżki stołowe masło
- pół grejpfruta
- Sól
- cynamon
- Na grzyby
- zapiekane z warzywami:
- 800 g pieczarek
- 3 średnie cebule
- 7-8 małych pomidorów
- 80 g masła
- 100 g startego sera
- Pietruszka
- sól, pieprz, liść laurowy
- 1 łyżeczka suchy tymianek
- Na biały sos:
- szklanka mleka
- 70 g masła
- 4 łyżki stołowe mąka
- Sól
Instrukcje
Krok 1
Suszone borowiki moczyć w ciepłej wodzie przez godzinę. Gotuj je w osolonej wodzie przez 40 minut. Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie, a następnie podsmażyć na maśle do miękkości. Dodaj mąkę i trochę zaoszczędź. Następnie wlej bulion grzybowy, dodaj pieczarki, pokrojoną cytrynę, goździki i gałkę muszkatołową. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem. Zagotować masę, przełożyć do garnka i przykryć pokrywką z ciasta. Aby go przygotować, połącz mąkę, jajko, wodę i sól. Zagnieść twarde ciasto jak na pierogi. Garnek z pieczarkami wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180-200 stopni i pieczemy przez godzinę.
Krok 2
Pieczarki pieczone w garnku z grejpfrutem dają niespotykany świeży i pikantny smak. Aby przygotować to danie, opłucz grzyby i pokrój je na pół. Włóż masło do garnka, następnie pieczarki, przykryj i wstaw do piekarnika na 20 minut. Pieczemy je w 180 stopniach. Następnie wyjąć garnek z piekarnika, wymieszać zawartość, dodać drobno posiekany grejpfrut i posypać cynamonem. Piecz przez kolejne 10 minut.
Krok 3
Pieczarki z przyprawami można również zapiekać z warzywami. Pieczarki opłukać i pokroić na małe plasterki. Cebulę obrać, pokroić w kostkę i umieścić na patelni z rozgrzanym masłem. Cebulę podsmażyć na złoty kolor, dodać do niej pieczarki, sól i pieprz. Gotuj przez kolejne 20 minut. Następnie do garnków włożyć pieczarki, przekrojone na pół pomidory, posiekaną pietruszkę, tymianek, liść laurowy, starty ser i polać gorącym białym sosem. Aby go przygotować, usmaż mąkę na suchej patelni, aż pojawi się orzechowy posmak, ale nie ciemniej. Mąkę lekko ostudzić, dodać do niej miękkie masło, rozcieńczyć odrobiną ciepłego mleka i dokładnie rozetrzeć, aby nie pozostały grudki. Następnie dodaj pozostałe gorące mleko i gotuj sos przez 10 minut. Następnie posolić, wymieszać i odcedzić. Po polaniu pieczarek sosem wstawiamy garnki do piekarnika i pieczemy na złoty kolor bez przykrycia.
