Zapiekanki to dania przygotowywane głównie z dużej ilości jajek. Uniemożliwia to spożywanie ich podczas postu osobom, które powstrzymują się od niefast foodów. Z kolei Japończycy przygotowują swoje zapiekanki z produktów sojowych, takich jak mleko sojowe czy śmietana.
Aby przygotować 1 kilogram zapiekanki ryżowej, która jest jedną z narodowych potraw kuchni japońskiej, potrzebne będą następujące produkty:
- Ryż drobnoziarnisty 350 g
- Kasza jaglana 130 g
- Cebula 30g
- Margaryna 35 g
- Mąka 60 g
- Mleko sojowe 450 g
- Sól dla smaku
- Pieprz czarny mielony do smaku
- Ziele pietruszki do smaku
Technologia gotowania „Zapiekanka ryżowa w stylu japońskim”
Ryż i proso są dokładnie myte pod bieżącą wodą, a następnie moczone przez 20 minut w zimnej osolonej wodzie. Przygotowane płatki zbożowe wlewa się do wrzącej wody i gotuje przez 3 minuty na średnim ogniu, a następnie gotuje do ugotowania na małym ogniu.
Równolegle z przygotowaniem zbóż należy również przygotować sos. Cebulę obrać i drobno posiekać, podsmażyć na margarynie. Przesiej mąkę i dodaj do zarumienionej cebuli i dalej smaż na średnim ogniu przez 1-2 minuty. Należy uważać, aby żywność się nie przypaliła. Następnie wlej mleko i zagotuj. Dopraw sos pieprzem i solą.
Przygotowaną kaszkę ryżową i kaszę jaglaną mieszamy z sosem i wkładamy do naczynia wysmarowanego olejem roślinnym (lub margaryną) i pieczemy w 350 stopniach Celsjusza przez 10-15 minut.
Podczas serwowania pokrój zapiekankę na porcje i udekoruj posiekaną natką pietruszki.
Mleko sojowe można zastąpić śmietanką sojową, kokosową lub mlekiem kokosowym.
