Nadchodzący rok przyniesie ze sobą wpływ żółtego psa ziemi. Będzie to rok sprzyjający budowaniu relacji, tworzeniu rodziny i posiadaniu dzieci. Dania rybne i przekąski można przygotować na powitanie symbolu roku.
Psy to nie tylko ulubieńcy większości ludzi, ale także niezwykli miłośnicy dań mięsnych i rybnych. Dlatego, aby uspokoić i zdobyć dla siebie i swojego domu ducha zwierzęcia, świętego na nadchodzący rok, można te potrawy ugotować.
Pstrąg z sosem orzechowo-octowym
- pstrąg - 500 g
- orzechy włoskie - 1/2 szklanki
- czosnek - 1 klin
- ocet winny - 1/2 szklanki
-woda - 1/2 szklanki
-sól dla smaku
Pstrąga należy obrać, w razie potrzeby odkostnić, umyć i pokroić na porcje (batoniki, plastry). Włożyć do rondla, zalać wrzątkiem i gotować do miękkości przez 5-10 minut (w zależności od wielkości pokrojonych kawałków). Następnie gotową rybę połóż łyżką cedzakową na talerzu i ostudź.
Orzechy włoskie obrać i posiekać w blenderze, w misce blendera wymieszać z solą i posiekanym czosnkiem, dodać ocet winny, wodę i ponownie przebić przez nóż blendera.
Podawaj schłodzoną rybę z gotowym sosem.
Sterlet w sosie z granatów
- sterlet - 500 g
- olej roślinny 20 g
-mąka pszenna lub kukurydziana - 1-2 łyżki. l.
- sok z granatów - 1 1/2 szklanki
- papryka - 5 g
- pestki granatu - 50 g
- żółtka jajek - 2 szt.
-sól dla smaku
Sterlet pokrój na porcje, opłucz i obierz, a następnie gotuj do połowy w osolonej wodzie. Przygotowaną rybę panierować w mące i smażyć z obu stron na oleju roślinnym do miękkości i złocistego brązu.
Doprowadzić sok z granatów do wrzenia i ostrożnie dodać rozgniecione żółtka, przelać do naczynia z wrzącym sokiem cienkim strumieniem. Następnie sos można zdjąć z ognia i przefiltrować, dodać ubitą paprykę.
Usmażoną rybę ułożyć na półmisku, polać sosem z granatów i posypać pestkami granatu.
Takie dania z cierpkim i bogatym aromatem sosów można przygotować na świąteczny stół.
