Szarlotka z kremem jest idealna na świąteczny stół wielkanocny, gdy po długim poście tłuste ciastka biszkoptowe są zbyt ciężkie dla żołądka.
Czy to jest to konieczne
- Dla testu:
- - mąka - 2, 5 szklanek
- - cukier - 3/4 - 1 szklanka
- - sól - 0,5 łyżeczki
- - mielony cynamon - 1 łyżeczka
- - cukier palony - 1 łyżka (dla koloru, opcjonalnie)
- - kefir 1 - 2, 5% - 500 ml
- - soda - 1 łyżeczka.
- Do wypełnienia:
- - jabłko - 2 szt.
- - cukier - 4 łyżki
- Do kremu:
- - mąka - 1/3 szklanki
- - mleko - 3/4 szklanki
- - cukier - do smaku
- - masło - 1 łyżka stołowa
Instrukcje
Krok 1
Aby zrobić szarlotkę z kremem, weź kefir, jogurt lub zsiadłe mleko o niskiej zawartości tłuszczu do 2,5%. Jeśli zawartość tłuszczu w kefirze, na przykład 3, 2%, weź 300 ml kefiru i 200 ml wody, zamiast 500 ml czystego kefiru. Sfermentowany produkt mleczny wlać do miski i lekko podgrzać, wlać sodę do ciepłego płynu i wymieszać. Rezultatem jest gęsta pianka.
Dodaj cukier granulowany, wymieszaj, dodaj sól, mąkę, dodaj cynamon i palony cukier (płyn) w razie potrzeby. Otrzymasz gęste ciasto.
Krok 2
Weź formę o średnicy 24 - 26 cm, posmaruj olejem. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Jabłka, obrane i pokrojone na losowe kawałki, ułożyć na dnie formy. Posyp cukrem. To jest nadzienie do szarlotki.
Wylej ciasto na nadzienie, wygładź i umieść foremkę w gorącym piekarniku na 40 minut, jeśli foremka jest silikonowa, lub 30 minut, jeśli foremka jest metalowa. Zamień gotowe ciasto na blachę.
Krok 3
Podczas pieczenia ciasta przygotuj krem. Aby to zrobić, weź mleko o dowolnej zawartości tłuszczu, dodaj do niego cukier i mąkę, mieszaj, aby nie było grudek. Gotuj mieszaninę na małym ogniu, aż zgęstnieje. Zdejmij z ognia i dodaj masło. Lekko ubij.
Ułóż krem w warstwie na cieście, włóż do gorącego piekarnika, jeśli to możliwe, włącz tryb grilla, aby uzyskać tostowaną skórkę. Jeśli nie ma takiego reżimu, po prostu trzymaj go w gorącym piekarniku, aby wysuszyć wierzch kremu.
Ciasto podawane jest na ciepło lub na zimno.
