Słynna aktorka bardzo lubi dania z kuchni szlacheckich posiadłości: serniki, pierogi i ciasta. Vera Glagoleva wierzy, że to poprzez kuchnię można poczuć i posmakować kultury.
Czy to jest to konieczne
- Dla testu:
- - 320 ml mleka;
- - 1 łyżeczka cukru;
- - 10 g suchych drożdży;
- - 600 g mąki;
- - 1, 5 łyżeczek soli;
- - 50 g masła;
- - 1 jajko;
- Do wypełnienia:
- - 500 g fileta z sterleta;
- - 3 cebule;
- - masło;
- - 2 gwiazdki anyżu;
- - 1 łyżka tłustej śmietany (35%);
- - 2 gałązki estragonu i koperku;
- - Sól;
- - czarny pieprz;
- - żółtko;
Instrukcje
Krok 1
Zrób ciasto. Podgrzej trochę mleko, a następnie wymieszaj z jedną łyżeczką cukru i suszonymi drożdżami. Pozostaw na chwilę, aż drożdże zaczną się pienić.
Krok 2
Wymieszaj przesianą mąkę z solą, zrób w niej zagłębienie. Wlej mieszankę drożdżową, dodaj roztopione masło i jajko.
Krok 3
Ciasto zagnieść najpierw łyżką, a następnie rękoma do uzyskania gładkiej konsystencji. Po wyrobieniu elastycznego ciasta przełożyć do czystej miski i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1,5 godziny.
Krok 4
Przez ten czas zmarszcz jeden raz. Przygotuj nadzienie. Sterlet rzeźniczy lub dowolna ryba. Filety rybne pokroić w drobną kostkę.
Krok 5
Cebulę obrać i drobno posiekać, podsmażyć na odrobinie masła, dodać anyż, smażyć dalej przez 5 minut.
Krok 6
Cebulę połączyć z rybą, dodać łyżkę masła, następnie śmietanę i posiekany estragon z koperkiem. Dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
Krok 7
Ciasto rozwałkować na koła o średnicy 15 cm, z obu stron wykonać półokrągłe nacięcia o długości 5 cm, wyłożyć 1 łyżkę nadzienia.
Krok 8
Nałóż brzegi ciasta na siebie i uszczypnij, aby górna część pozostała otwarta. Posmaruj placki żółtkiem. Piec w 180°C przez około 25 minut.
