Tortilla to tradycyjna meksykańska potrawa, choć niektórzy uważają ją za czysto włoską. Zamieszanie powstało z powodu podobieństwa nazw. Meksykańska tortilla to taco z nadzieniem (czasem dość pikantna), natomiast włoska tortilla bardziej przypomina omlet z warzywami.
Podstawowy przepis na włoską tortillę
Aby przygotować 4 porcje włoskiej tortilli, potrzebujesz następującego zestawu żywności:
- 6 jajek;
- 1 duża cebula;
- 3 bulwy ziemniaka;
- 0,5 łyżeczki mielona papryka;
- 2 małe strąki ostrej papryki;
- 1 pęczek pietruszki;
- 3 łyżki. olej roślinny;
- 2 ząbki czosnku;
- sól dla smaku.
Obierz i umyj cebulę, czosnek i ziemniaki. Pokrój bulwy ziemniaka w cienkie kółka. Cebulę pokroić w półpierścienie, czosnek posiekać nożem. Ostrą paprykę umyć, usunąć szypułki i nasiona, a następnie pokroić w cienkie paski.
Tortilla podawana jest zarówno na ciepło, jak i na zimno i nadaje się zarówno na śniadanie, jak i kolację.
Zanurz kubki ziemniaczane we wrzącej wodzie i gotuj przez 3-4 minuty, a następnie wrzuć je do durszlaka.
Podgrzej 2 łyżki stołowe na patelni. l. olej roślinny. Smaż w nim ugotowane ziemniaki i cebulę, gdy warzywa nabiorą złotego odcienia, dodaj do nich posiekany czosnek i paski ostrej papryki. Gotuj mieszankę warzywną jeszcze przez około 5 minut. Przygotowane warzywa przełożyć do miski i doprawić mieloną papryką.
Posiekaj pietruszkę. Ubij jajka, dodaj pietruszkę i sól. Nasmaruj patelnię olejem i włóż do niej warzywa. Warzywa polać masą jajeczną i piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20 minut. Podczas serwowania złóż powstałe podpłomyki na pół i udekoruj ziołami.
Tortilla z pomidorami i kukurydzą
Tortilla przygotowana według tego przepisu okazuje się niezwykle soczysta i aromatyczna. Do przygotowania 4 porcji posiłku potrzebne będą następujące produkty:
- 200 g ziemniaków;
- 4 jajka;
- 200 g świeżych pomidorów;
- 100 g mrożonej kukurydzy;
- 60 ml oliwy z oliwek;
- pół strąka czerwonej słodkiej papryki;
- pół strąka zielonej słodkiej papryki;
- 3 ząbki czosnku;
- 1 łyżeczka sól morska;
- 20 g pietruszki;
- pieprz czarny mielony do smaku.
Ziemniaki obrać i pokroić w cienkie plasterki. Teraz smaż ziemniaki na oleju roślinnym przez około 8-10 minut, aby stały się miękkie, ale nie do końca ugotowane.
Paprykę pokroić w kostkę i dodać do ziemniaków. Czosnek obrać, przecisnąć przez prasę i połączyć z papryką i ziemniakami. Pomidory sparzyć wrzątkiem i obrać, a następnie pokroić w drobną kostkę. Dodaj pomidory do reszty warzyw, dodaj mrożoną kukurydzę na patelnię i gotuj przez kolejne 5-7 minut na średnim ogniu.
Podczas serwowania tortilli zwyczajowo kroi się na porcje i posypuje ziołami. To danie dobrze komponuje się ze świeżymi warzywami i serem.
Ubij jajka w osobnej misce. Drobno posiekać pietruszkę i dodać do masy jajecznej. Sól. Gdy ziemniaki będą całkowicie ugotowane na patelni, wlej mieszankę jajeczną na patelnię i przykryj. Gdy tortilla znajdzie się pod spodem, odwróć ją i usmaż z drugiej strony.
Jeśli Twoja patelnia ma zdejmowany uchwyt, możesz zaraz po dodaniu masy jajecznej włożyć tortillę do piekarnika nagrzanego do 180 ° C i doprowadzić do gotowości na kilka minut.
