We Włoszech zwyczajowo podaje się makarony z różnymi sosami aromatyzowanymi aromatycznymi ziołami. Jedną z najpopularniejszych potraw jest fettuccine z krewetkami w kremowym sosie. Danie to wyróżnia pikantny smak i aromat suszonych ziół.
Aby przygotować pięć porcji krewetkowego fettuccine z kremowym sosem, potrzebne będą następujące składniki:
- makaron - 1 opakowanie;
- krewetki tygrysie - 500 g;
- cytryna - 1 szt.;
- czosnek - 3-4 ząbki;
- krem ciężki - 1 szklanka;
- wino białe - 100-150 ml;
- oliwa z oliwek - 3 łyżki;
- suszony majeranek - 1 łyżeczka;
- suszony tymianek - 1 łyżeczka;
- pietruszka - 4-6 gałązek;
- ostra czerwona papryka - 0,5 łyżeczki;
- pieprz czarny mielony - do smaku;
- Parmezan - 150-200 g.
Do tego dania możesz użyć zarówno gotowanych, jak i surowych krewetek. Jednak lepiej jest samemu wyczyścić i ugotować krewetki.
Krewetki rozmrozić. Aby to zrobić, pozostaw je na trzy do czterech godzin w temperaturze pokojowej. Następnie oczyść krewetki z muszli i wnętrzności. Dobrze opłucz owoce morza pod bieżącą wodą. Krewetki skropić sokiem z cytryny, posolić i wymieszać.
Wlej wodę do rondla i podpal. Gdy woda się zagotuje, dodaj makaron i zagotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Gdy makaron się ugotuje, odcedź wodę.
Zostaw niewielką ilość wody, w której gotowano makaron na wypadek, gdyby sos zgęstniał. Możesz dodać ten płyn do sosu.
Czosnek obrać i posiekać nożem lub prasą do czosnku. Podpal patelnię. Wlej niewielką ilość oliwy z oliwek. Gdy olej dobrze się rozgrzeje, dodaj czosnek i smaż przez jedną do dwóch minut. Następnie wlej wino na patelnię. Po dwóch minutach dodaj śmietankę. Pieprz, sól sos. Dodać tymianek, majeranek, ostrą czerwoną paprykę. Gotuj sos przez kolejne pięć minut, aż zgęstnieje.
Jeśli sos nie gęstnieje przez dłuższy czas, można dodać do niego niewielką ilość skrobi lub mąki - około dwóch do trzech łyżek.
Gdy sos będzie gotowy, dodaj do niego krewetki. Wyłóż je na około cztery do siedmiu minut. Gotowość krewetek można określić po nowo odkrytym różowym kolorze. Jeśli używasz gotowanych krewetek, gotuj na wolnym ogniu przez około dwie minuty. Upewnij się, że krewetki nie są gotowane dłużej niż zalecany czas. W przeciwnym razie będą trudne.
Zetrzyj parmezan przez grubą tarkę. Posiekaj pietruszkę. Ugotowany makaron połóż na talerzu. Makaron polać kremowym sosem. Starannie ułóż krewetki. Na wierzchu posyp tartym serem i drobno posiekanymi ziołami.
Możesz modyfikować ten przepis, dodając do niego różne składniki. Najpopularniejsze opcje tego dania to również takie składniki, jak wędzony łosoś, boczek, borowiki, szpinak i pomidorki koktajlowe.
Szczególnie smaczny jest przepis, który zawiera również grzyby. Zgodnie z tym przepisem trzeba posiekać 150 gramów grzybów, usmażyć je na patelni z dodatkiem oliwy z oliwek, a następnie włożyć do kremowego sosu wraz z krewetkami. Ten wariant krewetkowego fettuccine z kremowym sosem jest jeszcze bardziej aromatyczny i ma bogaty smak.
