Pyszne pizze a la carte są idealne na weekendowy wypad. Małe, oryginalne, apetyczne - co może być smaczniejszego niż porcje pizzy z delikatnymi klopsikami z indyka? Zachwyćmy bliskich wykwintną kolacją.
Czy to jest to konieczne
- Do wypełnienia:
- surowe kiełbaski do smażenia mielonego indyka - 120 gram (przed gotowaniem usuń skorupkę),
- oliwa z oliwek - jedna łyżeczka
- czosnek - 2 posiekane ząbki,
- pomidory w puszkach - 1 słoik bez soli, około 420 gramów,
- bazylia - 4 liście,
- starta mozzarella - 1 szklanka,
- tarty parmezan - 2 łyżki stołowe.
- Dla testu:
- ziemniaki - 2 duże, około 420 gramów,
- ciepła woda - jedna trzecia szklanki,
- miód - 2 łyżeczki,
- aktywne drożdże suszone - 7 gramów,
- mąka ryżowa biała - 1 szklanka
- skrobia z tapioki - pół szklanki,
- jedno duże białko jajka
- oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa.
Instrukcje
Krok 1
Ziemniaki w mundurkach włożyć do średniego rondla, dodać wodę i gotować do miękkości. Schłodzić i usunąć skórę. Tłuczone ziemniaki robimy przez blender. Powinieneś zrobić dwie filiżanki tłuczonych ziemniaków. Odkładamy to na bok.
Krok 2
W misce wymieszaj ciepłą wodę z miodem i drożdżami. Odstawiamy go na około pięć minut. Na wierzchu powinna pojawić się niewielka ilość piany.
Krok 3
W misce miksera z nasadką łopatkową umieścić puree ziemniaczane z mąką ryżową, skrobią i pół łyżeczki soli. Ustaw mikser na średnią prędkość i mieszaj składniki, aż uzyskasz kruchą mąkę. Ciągle mieszając dodać białko i masło. Delikatnie wlej mieszankę drożdżową małymi porcjami. Mieszaj, aż będzie gładka. Ciasto przykryć folią i odstawić w ciepłe miejsce na 90 minut.
Krok 4
Z ciasta formujemy kilka kulek, w zależności od tego, ile porcjowanych pizz chcesz. Jeśli zostało Ci jakieś ciasto, możesz je zamrozić i zrobić pizzę następnego dnia.
Krok 5
Umieść kamień do pizzy na ruszcie (możesz go również upiec na blasze do pieczenia), w dolnej jednej trzeciej piekarnika. Rozgrzej piekarnik do 250 stopni.
Krok 6
Podziel ciasto na kilka kawałków i rozwałkuj kółka.
Rozpyl spray do pieczenia na blachy do pieczenia lub blachy do pieczenia.
Umieść pizzę na blasze do pieczenia lub blasze do pieczenia i piecz ciasto przez około dziesięć minut. Zdejmij bazę z blachy do pieczenia i lekko ostudź.
Krok 7
Z mięsa mielonego robimy małe klopsiki, które smażymy na oleju na średnim ogniu. Usmażone klopsiki przełóż na talerz i odstaw na bok.
Krok 8
Smaż posiekany czosnek przez 20 sekund, dodaj pomidory, pół szklanki ciepłej wody, bazylię i pół łyżeczki soli (możesz użyć mniej). Sos gotuj przez dziesięć minut, powinien zgęstnieć. Umieść klopsiki w sosie i gotuj przez kolejne trzy minuty.
Krok 9
Umieść sos z klopsików na pizzy. Posyp mozzarellą. Pizzę pieczemy przez 8 minut. Przed podaniem posyp parmezanem. Smacznego.
