Szaszłyk to ulubione danie dla niektórych osób. A spożywanie go w naturze, na pikniku w lesie lub na działce w ogrodzie to święta sprawa. Jednak rekreacja na świeżym powietrzu może prowadzić nie do przyjemności, pozytywnych emocji, ale do zatrucia pokarmowego.
Instrukcje
Krok 1
Przyjmij to jako ścisłą zasadę: jeden z uczestników uczty powinien ugotować mięso na szaszłyk. Nie powinieneś kupować półproduktu z grilla na targu lub w sklepie, nawet jeśli sprzedawca przysięga na wszystkich świętych, że jest całkowicie świeży. Nie wiadomo kto iw jakich warunkach kroi to mięso, jak przygotowano marynatę.
Krok 2
Pamiętaj, aby namoczyć pokrojone mięso w marynacie przez co najmniej kilka godzin (lub lepiej, co najmniej jeden dzień, dzięki temu szaszłyk będzie smaczniejszy i bardziej soczysty). Skład marynaty musi koniecznie zawierać ocet, sok z cytryny lub (dla amatora) kefir. Kwaśne środowisko jest szkodliwe dla większości patogenów. Wiele rodzajów przypraw ma również dobre właściwości dezynfekujące, na przykład pieprz (czarny i czerwony), tymianek i kurkuma. Możesz również dodać je do marynaty.
Krok 3
Mięso pokroić na średnie kawałki przed marynowaniem. Małe kawałki szybko usmażą się do pełnej grubości, a jeśli ktoś, kto smaży kebab, przynajmniej na chwilę oderwie się od gotowania, mięso stanie się twarde i bez smaku. Zbyt duże kawałki są słabo nasączone marynatą i smażone, obszary z krwią mogą pozostać pośrodku, a to jest obarczone zatruciem.
Krok 4
Ćwicz dobrą higienę osobistą podczas pikniku. Z jakiegoś powodu w domu niewiele osób zapomina umyć ręce przed pójściem do stołu, ale w naturze jest to zaniedbane. Pamiętaj o powiedzeniu: „Czerwonka to choroba brudnych rąk”! Jeśli w daczy nie ma scentralizowanego zaopatrzenia w wodę, nie płucz rąk z beczki irygacyjnej, a tym bardziej w najbliższym zbiorniku. Bakterie są bez liku. Przetrzyj dłonie specjalnymi chusteczkami dezynfekującymi lub wylej je z pojemnika z wodą pitną.
Krok 5
Użyj jednorazowej zastawy stołowej. Jeśli musisz opuścić stół bez dokończenia posiłku, przykryj talerz pokrywką lub folią spożywczą. Nie zapominaj, że muchy latają w ciepłe dni i są nosicielami wszelkich infekcji.
Krok 6
Nie należy brać przystawki w postaci sałatek doprawionych kwaśną śmietaną lub majonezem z kebabem. W upale szybko się psują. Lepiej weź ogórki, pomidory i zioła.
