Szaszłyk lub grill to zdecydowanie główne danie uczty na świeżym powietrzu. Ale co lepiej jeść pachnące, delikatne mięso, ma niemałe znaczenie. Podawaj z nią odpowiednią sałatkę, a nie tylko podkreślisz smak głównego dania, ale także pomożesz w trawieniu.
Lekka surówka z kapusty z ziołami
Składniki:
- 500 g białej kapusty;
- 100 g zielonej cebuli;
- 50 g każdej świeżej bazylii i koperku;
- 2 łyżki stołowe. ocet winny z białego wina;
- 4 łyżki stołowe olej roślinny;
- 1/3 łyżeczki zmielony czarny pieprz;
- 0,5 łyżeczki Sól.
Kapustę białą w tym naczyniu można zastąpić czerwoną, wtedy sałatka stanie się jeszcze zdrowsza.
Wszystkie warzywa umyć i osuszyć ręcznikiem. Drobno posiekaj liście kapusty, grubo posiekaj pióra zielonej cebuli, a także koperek i bazylię, po odcięciu grubych łodyg. Wszystkie przygotowane składniki włożyć do pojemnika z pokrywką, wlać ocet, olej roślinny, pieprz, sól, przykryć i energicznie kilkakrotnie wstrząsnąć. Pozostaw przystawkę przez pół godziny i podawaj sałatkę z kebabem.
Sałatka BBQ i szaszłyk pomidorowy z ziołami i przyprawami
Składniki:
- 500 g dużych dojrzałych pomidorów;
- 5 piór zielonej cebuli;
- 30 g pietruszki i kolendry;
- 2 ząbki czosnku;
- 1 łyżka. ocet winny;
- 3 łyżki. oliwa z oliwek lub olej roślinny;
- 1/4 łyżeczki. kminek, curry i suszona bazylia;
- 1/2 łyżeczki starta skórka z cytryny;
- 1/2 łyżeczki Sól.
Do sałatki wybierz słodkie odmiany pomidorów, na przykład „Serce byka”, „Pink Flamingo”, „Gruszka pomarańczowa” itp. Możesz wziąć czerwone wiśnie i pokroić je na połówki.
Pomidory pokroić na ćwiartki, a następnie na krzyż. Posiekaj wszystkie warzywa, obierz, zetrzyj ząbki czosnku na drobnej tarce i połącz wszystko w jednej misce. W osobnej misce wymieszać ocet z oliwą i dobrze wymieszać. Sałatkę posyp wskazanymi przyprawami, startą skórką z cytryny, solą, dopraw sosem i wymieszaj, ale bardzo delikatnie, aby pomidory nie zamieniły się w owsiankę.
Pieczona sałatka na grilla: przepis na kuchnię ormiańską
Składniki:
- 4 bakłażany;
- 4 żółte lub czerwone papryki;
- 4 pomidory;
- 1 mała papryczka chili;
- 4 ząbki czosnku;
- 50-100 g kolendry;
- Sól;
- olej roślinny.
Grilluj warzywa nadziewane lub rozsmarowane na ruszcie. Zdejmij z ognia, gdy tylko zmiękną. Trochę je ostudź i obierz, obierz nasiona od papryki. Miąższ posiekać jeszcze na ciepło lub po prostu rozgnieść widelcem w głębokiej misce, doprawić zmiażdżonym czosnkiem i chili. Drobno posiekaj kolendrę i dodaj do upieczonej sałatki. Doprawić olejem roślinnym, posolić do smaku, wymieszać i od razu podawać z mięsem.
