Krok 1
Truskawki umyć, usunąć szypułki, odstawić kilka jagód, resztę posiekać do konsystencji puree.
Krok 2
Opłucz miętę i strząsając wodę, drobno posiekaj. Ubij żółtka z cukrem pudrem w gorącej kąpieli wodnej. Zdejmij z ognia i ubijaj przez kolejne 5 minut, dodaj posiekaną miętę i puree truskawkowe, wszystko wymieszaj. Śmietanę ubić na pianę.
Czy to jest to konieczne
Ilość porcji 4: 600 g truskawek 6 gałązek mięty 5 żółtek 125 g cukru pudru 40 ml śmietany
Instrukcje
Krok 1
Truskawki umyć, usunąć szypułki, odstawić kilka jagód, resztę posiekać do konsystencji puree.
Krok 2
Opłucz miętę i strząsając wodę, drobno posiekaj. Ubij żółtka z cukrem pudrem w gorącej kąpieli wodnej. Zdejmij z ognia i ubijaj przez kolejne 5 minut, dodaj posiekaną miętę i puree truskawkowe, wszystko wymieszaj. Śmietanę ubić na pianę. Połącz z masą żółtkowo-truskawkową. Powstały krem układamy w prostokątny kształt wyłożony folią spożywczą (ok. 1,5 l) i wstawiamy do lodówki na 5 godzin.
Krok 3
Przed podaniem wyjmij parfait z lodówki, przelej go na naczynie, zdejmij folię spożywczą. Pokrój parfait na kawałki. W razie potrzeby udekoruj deser truskawkami i listkami mięty.
