Ukha to wyjątkowa zupa rybna, która swoim smakiem i aromatem nie tylko rozbudza apetyt, ale także rozwesela. Istnieje wiele przepisów na to danie. Jeśli chcesz zrobić pyszne i niezwykłe ucho, spróbuj dodać jajka i pomarańcze do zwykłej listy składników.
Czy to jest to konieczne
- Na 6 porcji:
- - 1 szczupak;
- - 1 sandacz;
- - 1 marchewka;
- - 500 g ziemniaków;
- - 1 cebula;
- - 2 jajka;
- - 1 pomarańcza;
- - pęczek pietruszki i koperku;
- - liść laurowy;
- - 1/3 łodygi selera;
- - sól dla smaku.
Instrukcje
Krok 1
Wypatroszyć szczupaka i sandacza. Do przygotowania tego dania potrzebne będą tusze rybne o wadze nie większej niż 500 g. Pokrój filety rybne na porcje. Nie rób ich zbyt małych.
Krok 2
Płetwy, głowy i ogony włożyć do rondla i zalać 2 litrami wody. Doprowadzić do wrzenia i usunąć pianę, która się pojawi.
Krok 3
Obierz cebulę i marchewkę. Opłucz je i seler, a następnie dodaj do patelni rybnej. Nie musisz ich wstępnie przycinać. Gotuj przez około 15 minut.
Krok 4
Usuń płetwy, głowy, ogony i warzywa z patelni. Odcedź bulion. Następnie włóż z powrotem do garnka i zagotuj. Dopraw solą do smaku.
Krok 5
Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Włóż warzywo do garnka z bulionem. Po 5 minutach dodaj do niego kawałki ryby. Rybę gotujemy do miękkości.
Krok 6
Wyślij jajka na patelnię. Wstępnie rozbij je na misce, aby fragmenty muszli przypadkowo nie wpadły do ucha. Po dodaniu jajek od razu wymieszać w uchu.
Krok 7
Wyjmij garnek z pieca. Do ucha wkładamy posiekany koperek i pietruszkę, dodajemy liść laurowy. Następnie pokrój pomarańczę w cienkie plasterki. Nie obieraj owoców najpierw, tylko dokładnie spłucz. Umieść pomarańczę w uchu i zamknij patelnię pokrywką. Przyciemnij zupę przez 20 minut, a następnie podawaj.
