Istnieje wiele odmian mieszanki. Ale najbardziej popularna jest mieszanka mieszana, do której dodaje się różne produkty mięsne. Nieodzownym składnikiem takiej zupy są wędliny. Spróbuj dodać do tradycyjnego przepisu trochę wędzonego kurczaka. Do gotowania weź całego ptaka - kości dodadzą bogactwa bulionowi.
Czy to jest to konieczne
-
- 1 mały wędzony kurczak;
- 1 mały szpik wołowy;
- 300 g produktów mięsnych (kiełbasy
- szynka
- gotowane mięso);
- 2 cebule;
- 200 g kiszonych ogórków;
- 0,5 szklanki pasty pomidorowej;
- Sól;
- olej roślinny do smażenia;
- ziarna czarnego pieprzu;
- liść laurowy;
- cytrynowy;
- 100 g oliwek bez pestek;
- 50 g kaparów;
- pietruszka i koperek.
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj zestaw mięsny na mieszankę. Oprócz kurczaka będziesz potrzebować gotowanego lub wędzonego mięsa, szynki, kiełbasek lub wędzonych kiełbas i innych produktów mięsnych, jeśli chcesz. Pokrój je na małe kawałki. Z kurczaka zdjąć skórę i mięso pokroić, posiekać i połączyć z resztą zestawu mięsnego.
Krok 2
Kości z kurczaka włożyć do rondla, dodać pokruszoną wzdłużnie kość wołową. Zalej gorącą wodą i zagotuj. Usuń powstałą na powierzchni piankę, zmniejsz ogień pod patelnią, dodaj pieprz i liście laurowe. Gotuj przez 2-3 godziny. Usuń piankę, gdy się tworzy, łyżką cedzakową. Jeśli gotowy bulion nie wydaje ci się wystarczająco przezroczysty, możesz go odcedzić, najpierw usuwając z niego kości.
Krok 3
Pokrój cebulę w cienkie krążki. Na patelni rozgrzać olej roślinny i podsmażyć cebulę na złoty kolor, cały czas mieszając drewnianą łopatką. Dodaj pastę pomidorową na patelnię i kontynuuj smażenie. Ogórki kiszone obrać ze skóry i nasion, pokroić w plasterki. Umieść je na innej patelni i smaż w małym bulionie przez 5-7 minut.
Krok 4
W rondelku z bulionem włożyć ogórki i cebulę smażone w sosie pomidorowym. Dodaj zestaw mięsny, wędzonego kurczaka i sól. Doprowadź mieszankę do wrzenia. Gotuj zupę przez 5-7 minut, wyłącz ogień i pozwól jej parzyć pod zamkniętą pokrywką. Wypróbuj gotowe danie - jeśli smak nie wydaje się wystarczająco bogaty, dodaj do niego odrobinę świeżo wyciśniętego soku z cytryny. Posolić zupę w razie potrzeby.
Krok 5
Cytrynę pokroić w plasterki, usunąć skórkę i pestki. Drobno posiekaj pietruszkę i koperek, oliwki pokrój w plastry. Do rondla włożyć zioła, oliwki i kapary. Mieszankę wlać do podgrzanych talerzy, do każdego dodać po pół kubka cytryny. Podawać z kwaśną śmietaną.
