Zapiekanka to danie przygotowywane w wielu krajach na całym świecie. Na przykład we Włoszech określa się ją jako lasagne, jest przygotowywana z mięsa i ciasta. Zapiekanka może być wykonana z niemal każdego składnika: sera, twarogu, warzyw, jajek. Jeśli lubisz mięso, możesz zrobić to danie z wieprzowiną, wołowiną lub kurczakiem.
Świąteczna zapiekanka mięsna Do przygotowania tego dania potrzebne będą następujące składniki: 400 g wieprzowiny lub wołowiny, 2 cebule, 1 kromka białego chleba, 2 marchewki, 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego, 1 litr bulionu, 1 szklanka zielonego groszku, 3 szklanki ugotowanego ryżu, 2 jajka na twardo, ½ szklanki startego sera, 2 łyżki śmietany, sól i pieprz do smaku. Pokrój miąższ wołowy lub wieprzowy na małe kawałki. Cebulę drobno posiekać i lekko podsmażyć na oleju. Namocz biały chleb w mleku. Wymieszaj składniki i zmiel. Obierz marchewki i cebulę, drobno posiekaj, włóż na rozgrzaną patelnię z olejem, smaż przez 5-7 minut, dodaj mięso mielone i dalej smaż, od czasu do czasu mieszając, przez kolejne 10-15 minut. Następnie sól i pieprz, wlej bulion i gotuj pod przykryciem przez 5 minut. Następnie dodaj zielony groszek i gotuj jeszcze przez 1 minutę. Połącz osobno ryż, jajka, starty ser i śmietanę. Duszone mięso mielone włożyć do głębokiej miski, na wierzch ułożyć równomiernie masę ryżową. Pojemnik z zawartością wkładamy do piekarnika i pieczemy w temperaturze 200 stopni na złoty kolor. Zapiekanka ziemniaczana z orzechami Do przygotowania tego dania potrzebne będą następujące składniki: 1-2 cebule, 3-4 jajka, 100 g sera topionego, ½ szklanki mielonych orzechów włoskich, 2 łyżki. łyżki mąki, 1 łyżka. łyżka posiekanej zieleniny, ½ łyżeczki kminku, sól, pieprz, masło, bułka tarta, puree ziemniaczane. Cebulę obrać, drobno posiekać i lekko podsmażyć na oleju. Oddziel żółtka od białek. Roztopiony ser zetrzyj na grubej tarce. Dodać smażoną cebulę, starte orzechy, mąkę, żółtka, drobno posiekane zioła, sól, pieprz, kminek. Wszystko wymieszaj, włóż tłuczone ziemniaki, dodaj ubite białka i wszystko dokładnie wymieszaj. Otrzymaną masę włożyć do natłuszczonego pojemnika, zalać roztopionym masłem, posypać bułką tartą, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w 180-200 stopniach przez pół godziny. Słodka zapiekanka „Fantasy” Do przygotowania tego dania potrzebne będą następujące składniki: 500-800 g twarogu, 2-3 jajka, 2 łyżki skrobi lub mąki, 0,5 szklanki cukru, 1 łyżka. łyżka umytych rodzynek, starta skórka z cytryny, masło, sól do smaku, cukier waniliowy, posiekane orzechy włoskie. Twarożek przecieramy przez sito lub ubijamy mikserem. Następnie dodaj żółtko, skrobię (mąkę), cukier, wanilię, skórkę z cytryny i rodzynki. Masę twarogową dokładnie wymieszać, włożyć do formy do pieczenia, wysmarować masłem i posypać bułką tartą, spłaszczyć, posmarować roztrzepanym jajkiem i piec w 180 stopniach do miękkości. Do zapiekanki można również dodać posiekaną skórkę, orzechy włoskie, posiekane jabłko, ananas, wiśnie lub śliwki bez pestek, startą marchewkę. Zapiekankę podawaj na ciepło lub na zimno ze śmietaną.
