Do świątecznego menu rocznicowego powinieneś wybrać najbardziej oryginalne pyszne sałatki, które mile zaskoczą gości. Jeśli planujesz podawać znajome potrawy, musisz przemyśleć dla nich niecodzienny projekt.
Sałatka „królewska” z domowymi grzankami
Składniki:
- wstępnie ugotowane jajka kurze - 4-5 szt. (w zależności od rozmiaru);
- paluszki krabowe (nie zamrożone) - 270-300 g;
- ser - 1, 5 łyżek. (już zmiażdżony);
- bochenek - ½ szt.;
- czosnek - 3-4 ząbki;
- sos majonezowy, olej, sól - do smaku.
Przygotowanie:
Usuń folie z paluszków krabowych, pokrój je na małe kawałki. Do takiej przekąski nie należy używać mrożonego produktu, ponieważ jest suchy. Ugotowane jajka przechowuj w lodówce, aż żółtko stanie się jędrne. Obierz je i pokrój w zgrabne, równe kostki. W tym celu wygodnie jest użyć noża do jajek.
Posiekaj czosnek w dowolny odpowiedni sposób. Najlepiej przepuścić go przez prasę do czosnku. Wymieszaj część z tartym serem i odrobiną solonego sosu majonezowego.
Pokrój bochenek na średnie kostki. Przełóż je do dużej miski. Chleb posypać masłem, posypać pozostałym czosnkiem i solą. Delikatnie wymieszaj kostki bochenka z dodanymi składnikami, aby uniknąć ich złamania.
Połóż przystawkę na ładnym talerzu z pierścieniem do serwowania warstwami. Możesz je dowolnie ułożyć. Na przykład: paluszki krabowe – masa serowo-czosnkowa – jajka – solony sos majonezowy – grzanki. Kromki chleba należy wsypywać do przystawki jako ostatnie, aby nie zamieniły się w nieapetyczną owsiankę. Po zdjęciu pierścienia do serwowania możesz udekorować smakołyk według własnych upodobań.
„Mrowisko” ze smażonymi ziemniakami
Składniki:
- filet z kurczaka - 280-300 g;
- dojrzały soczysty pomidor - 1 szt.;
- świeży ogórek - 1-2 (w zależności od wielkości);
- parmezan - 40 g;
- czosnek - 1 plasterek;
- majonez - pół szklanki;
- bulwy ziemniaka - 2 średnie;
- olej do smażenia;
- zielona cebula - kilka piór;
- sól dla smaku.
Przygotowanie:
Najpierw wyślij filety drobiowe do zagotowania w osolonej wodzie. Aby kurczak był bardziej aromatyczny, do płynu można dodać różne przyprawy i zioła. Pamiętaj, aby pozostawić mięso do ostygnięcia bezpośrednio w bulionie. W takim przypadku okaże się, że będzie szczególnie soczysty. Posiekaj schłodzony produkt losowo. Kawałki powinny być gładkie, zadbane, ale nie za małe. Wlej je natychmiast do pojemnika nadającego się do mieszania.
Pomidora i skórkę pokroić w kostkę. Zmiel świeży ogórek za pomocą specjalnej tarki „koreańskiej”. Oba przygotowane warzywa wlej do miski z kurczakiem. Dodaj średnie płatki parmezanu. Jeśli nie można uzyskać tego nabiału, warto zastąpić go dowolnym wysokiej jakości serem twardym/półtwardym.
Majonez solny osobno, wymieszać z puree czosnkowym. Dopraw wszystkie połączone składniki powstałym aromatycznym sosem. Podczas gdy prawie gotowa przekąska jest podawana na uboczu, możesz zrobić paski ziemniaczane. Stanie się wtedy specjalnym „chipem” sałatki.
Ziemniaki należy najpierw obrać, dokładnie wypłukać z nadmiaru skrobi i osuszyć papierowymi ręcznikami. Zmiel go tarką „koreańską”. Powtórz płukanie i suszenie z powstałymi paskami ziemniaków. Suszenie jest szczególnie wygodne na czystym bawełnianym ręczniku kuchennym lub gazie.
Podgrzej dużą ilość rafinowanego oleju na głębokiej żeliwnej patelni. Gdy zacznie lekko skwierczeć, podsmażyć chipsy ziemniaczane na tłuszczu. Warzywa powinny być złotobrązowe i chrupiące. W żadnym wypadku nie należy wlewać do oleju wszystkich słomek na raz, w przeciwnym razie nie będzie można go chrupiąc - produkt po prostu sklei się w jedną dużą bryłę. Rozłóż gotowe smażone ziemniaki na ręcznikach papierowych, aby usunąć nadmiar oleju.
Gotową i lekko zaparzoną przyprawioną sałatkę włóż do głębokiej, wypukłej miski pokrytej folią spożywczą. Dobrze ubij go czystymi dłońmi. Przełóż przystawkę na duży, płaski talerz. Popraw błędy.
Przykryj powstałą apetyczną kopułę paskami ziemniaków ze wszystkich stron. W razie potrzeby udekoruj je krążkami zielonej cebuli lub innymi ziołami, świeżymi / marynowanymi warzywami, a następnie podawaj gościom na świąteczny stół na urodziny lub Nowy Rok.
Delikatna przekąska z ananasem i kurczakiem
Składniki:
- filet z kurczaka - 270-300 g;
- ser - 170-200 g;
- ananas w syropie (w puszkach) - 1 pełna szklanka kostek;
- gotowe krakersy sklepowe - 1 małe opakowanie;
- olej, sól, majonez - do smaku.
Przygotowanie:
Wygodniej jest pokroić drób do smażenia w postaci lekko zamrożonej. Następnie kawałki są gładkie i zadbane. Powstałe plastry wlać na patelnię z dobrze rozgrzanym olejem. Smaż je, aż kawałki zmienią kolor w środku i pokryją się przezroczystą brązową skórką na zewnątrz.
Wyjmij kostki ananasa ze słoika z syropem. Najwygodniejszym sposobem jest zabranie już pokrojonych owoców. Włóż je do durszlaka, odsącz nadmiar syropu (swoją drogą z tego ostatniego można zrobić różne desery). Jeśli nie chcesz, aby sałatka była słodkawa, wypłucz również kawałki ananasa z słodkiego płynu.
Połącz kawałki ananasa z kurczakiem. Dodaj do nich grubo starty ser. Wlać grzanki sklepowe. Najlepsze są smaki śmietany i sera. Opcja grzanek to jedna z odmian takiej sałatki. Jeśli nie chcesz gotować z chlebem, możesz zastąpić grzanki grubo posiekanymi orzechami włoskimi. Zmieni to smak przekąski, ale nie pogorszy się.
W każdym razie warto zatankować pyszny smakołyk słonym lekkim majonezem. W razie potrzeby można dodać do niego trochę granulowanego czosnku.
Sałatka "Tęczowa"
Składniki:
- papryka słodka - po połowie każdego koloru (żółty, czerwony, pomarańczowy)
- świeży ogórek - 1-2 szt.;
- kiełbaski myśliwskie - 250-300 g;
- ziarna kukurydzy cukrowej (konserwy) - pełna szklanka;
- czerwona cebula - mała główka;
- jajka na twardo - 3-4 szt.;
- majonez - pół szklanki;
- Musztarda francuska - 2 małe łyżki;
- sól i przyprawy do smaku.
Przygotowanie:
W takim przepisie nie należy zastępować kiełbasek myśliwskich zwykłymi kiełbaskami. To z nimi smak sałatki okazuje się jasny i oryginalny. Kiełbasy należy zdjąć z folii górnej i pokroić w kostkę.
Zmyj wszystkie nasiona z połówek papryki. Usuń wewnętrzne luźne przegrody. Pozostałe soczyste części pokroić w duże kostki lub kostki. Możesz użyć słodkiej papryki i jednego koloru, ale wielokolorowe wyglądają szczególnie apetycznie w sałatce.
Cebulę i świeży ogórek posiekać na chybił trafił. Pokrój wcześniej całkowicie schłodzone jajka specjalnym nożem do jajek.
Połącz wszystko. Na koniec wsypać kukurydzę bez marynaty.
W osobnej misce przygotuj sos na tak niezwykłą jasną sałatkę. W klasycznym majonezie (najlepiej w domu) wyślij musztardę, sól. Dodaj przyprawy do swojego gustu. Można dodać tylko suchy czosnek i/lub mieszankę zmielonej kolorowej papryki.
Tak przygotowaną sałatkę polać powstałym sosem. Wszystko wymieszaj. Pamiętaj, aby sałatkę pozostawić na około godzinę w chłodzie. Dopiero potem podawaj go na świąteczny stół.
„Śledź pod futrem” w rolce
Składniki:
- lekko solony śledź - 1 duży;
- średniej wielkości buraki i marchewki - po 2;
- jajka i ziemniaki - 3 szt.;
- cebula biała - 1 głowa;
- sól i sos majonezowy do smaku.
Przygotowanie:
Pierwszym krokiem jest wysłanie jajek do wrzenia. Należy je ugotować na jędrny środek, schłodzić, a następnie (bez dzielenia na składniki) grubo rozetrzeć. Buraki, marchewki i ziemniaki można nie tylko gotować, ale także piec w piekarniku. Aby to zrobić, każde warzywo indywidualnie musi być owinięte folią i ugotowane dla miękkości. Możesz to sprawdzić wykałaczką.
Zmiel schłodzone ugotowane warzywa tarką o średniej/dużej skali. Jeśli buraki okazały się zbyt wodniste, to jego wióry należy wycisnąć z nadmiaru wilgoci czystymi rękami.
Śledźowi odciąć głowę, ogon, płetwy. Usuń wszystkie wnętrza. Delikatnie wyciągnij kości. Opłucz pozostałe filety i lekko osusz. Pokrój w średnie kostki. Aby ułatwić sobie i przyspieszyć proces przygotowania przekąski, od razu można kupić pokrojone filety śledziowe w oleju. Na przykład wersja klasyczna lub z przyprawami. Wtedy wystarczy spuścić olej z kawałków i pokroić na mniejsze kawałki. Czasami nawet w sklepie pokrojonym śledzie natrafiają się duże kości. O ten punkt również trzeba zadbać. Cebulę bardzo drobno posiekać i wymieszać z kawałkami ryby.
Rozłóż folię spożywczą na płaskiej powierzchni. Najpierw połóż na nim buraki. Następnie rozprowadź - marchewki, ziemniaki. Ostatnia - jajka i śledź. Podczas układania w stosy każdego produktu należy go natychmiast wymieszać lub pokryć solonym majonezem. Dodatkowo kolejna warstwa musi być nieco mniejsza niż poprzednia, aby możliwe było całkowite zamknięcie rolki podczas składania.
Pomagając sobie folią spożywczą, delikatnie przekręć konstrukcję. Mocno przymocuj krawędzie. Wyjmij powstałą bułkę w chłodzie przez całą noc. Dopiero rano zdejmij pokrywę i odświętnie podawaj niezwykłą wersję ulubionej sałatki wszystkich. Ten prosty przepis krok po kroku naprawdę zaskoczy Twoich gości oryginalnym projektem przysmaku.
„Polanka” z naleśnikami jajecznymi
Składniki:
- gotowane ziemniaki - 280-300 g;
- zielony groszek w puszkach - 180-200 g;
- dowolne wędzone mięso (najlepiej wieprzowiny lub kurczaka);
- jajka - 4 szt.;
- cebula - połowa głowy;
- mąka - 1 duża łyżka;
- majonez na jajkach przepiórczych - 2/3 łyżki;
- olej rafinowany - 1 duża łyżka;
- sól - szczypta;
- pietruszka - 5-6 gałęzi;
- sól dla smaku.
Przygotowanie:
Wlej surowe jajka do małej miski. Lekko je ubij, a następnie wymieszaj z majonezem i wszystkimi wymienionymi suchymi składnikami. Otrzymasz ciasto naleśnikowe, z którego musisz upiec dwa cienkie duże ciasta. Niech całkowicie ostygną. Każdy ciepły naleśnik posmaruj cienką warstwą majonezu, zwiń i pokrój w cienkie krążki.
Cebulę bardzo drobno posiekać. Zalej wrzątkiem przez kilka minut. Następnie odcedź płyn i wyciśnij kostki warzywne.
Posiekaj ziemniaki na średniej tarce. Wymieszaj większość z cebulą. Dopraw majonezem i solą.
Oddzielnie pokrój wędzone mięso na małe kostki. Wymieszaj z zielonym groszkiem i solonym majonezem.
Przykryj głęboką okrągłą miskę folią spożywczą. Rozłóż „loki” jajka na całej powierzchni powłoki. Na wierzchu najpierw ułóż masę z ziemniakami, a następnie z mięsem. Przykryj składniki pozostałymi startymi ziemniakami wymieszanymi z solonym majonezem.
Daj smakołykowi dobrze zaparzyć na zimno. Przed podaniem odwróć na ładny talerz i ostrożnie zdejmij folię. Sami goście podzielą go na porcje.
