Chaczapuri to danie kuchni gruzińskiej. To tortilla z serem, mięsem lub rybą na parze. Ciasta mogą mieć różne kształty: trójkątne, okrągłe, owalne, ktoś przygotowuje chaczapuri w formie łódki. Ciasto na tortille tradycyjnie robi się bez drożdży, ale można je również ugotować z drożdżami lub kefirem.
Czy to jest to konieczne
- Na pięć porcji:
- - 700 g mąki pszennej;
- - 700 g sera;
- - 500 ml kefiru;
- - 100 g masła;
- - 4 łyżki. łyżki oleju roślinnego;
- - 1 łyżeczka cukru;
- - sól dla smaku.
Instrukcje
Krok 1
Zagnieść miękkie ciasto z mąki, cukru, soli, kefiru i oleju roślinnego. Ciasto powinno wyglądać jak na ciasta. Teraz z gotowego ciasta zrób małe ciasto, posyp sodą oczyszczoną, zagniataj, powtórz procedurę trzykrotnie. Ciasto posyp mąką, przykryj folią spożywczą, odstaw na godzinę w ciepłe miejsce.
Krok 2
Ser natrzyj na dużą tarkę. W przypadku chaczapuri odpowiedni jest gruziński ser suluguni.
Krok 3
Ciasto podzielić na 5 porcji, każdą rozwałkować na placek. Połóż ser i trochę masła na środku każdego. Zbierz ciasto na nadzienie, uszczypnij. Połóż szew „torebkę” na powierzchni roboczej, zwiń do rozmiaru patelni.
Krok 4
Teraz przenieś chaczapuri na suchą patelnię, upiecz pod pokrywką. Spód ciasta należy zaczerwienić, a następnie odwrócić, upiec chaczapuri do ugotowania, bez przykrywania pokrywką.
Krok 5
Smaruj gotowe gruzińskie chaczapuri na kefirze z masłem. Najlepiej podawać na gorąco.
