Co można ugotować z ricottą? Otwieramy książkę kucharską i znajdujemy wiele różnorodnych i pysznych przepisów. Co wybrać i jak rozpieszczać najbliższych? Zrób niesamowity sernik ricotta.
Danie nadaje się na deser i świąteczny stół.
Czy to jest to konieczne
- Dla podstaw.
- Mąka (najlepiej przesiana) - 130 gramów,
- masło - 50 gramów,
- jajko,
- cukier - 3 łyżki. łyżki,
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.
- Do nadzienia serowego.
- Ricotta - 500 gramów,
- jajka - 3 szt.,
- cukier - 120 gramów,
- sok z cytryny - 2 łyżki
- drobno starta skórka z jednej cytryny,
- wanilia - 1 strąk lub szczypta waniliny.
Instrukcje
Krok 1
Pokrój masło w plasterki i pozostaw na 20-30 minut, aby naturalnie zmiękło. Zmiękczone masło ubić na puszystą masę, dodać cukier granulowany i zagnieść do całkowitego rozpuszczenia. Wlej jajko i ubij do uzyskania gładkości.
Do ubitej masy wsyp mąkę i zacznij wyrabiać gładkie ciasto. Zawiń gotowe ciasto w torbę lub folię spożywczą (ponieważ jest to wygodniejsze dla każdego) i włóż do lodówki na 20 minut.
Krok 2
Po około pół godzinie wyjmujemy schłodzone ciasto kruche, zdejmujemy folię i rozwałkowujemy w kółko. Krąg ciasta przenosimy do naczynia do pieczenia, równomiernie rozprowadzamy i tworzymy trzy centymetrowe boki. Ciasto przekłuwamy tak często, jak to możliwe. Przykryj blachę do ciasta folią i wstaw do lodówki na 25-35 minut. Po wskazanym czasie wyjmujemy formę i przykrywamy ją pergaminem i dodajemy groszek (jest to konieczne, aby ciasto nie wyrosło).
Krok 3
Podstawę pieczemy w piekarniku przez 15 minut (ustawiamy temperaturę na 200 stopni). Wyciągamy formę, wylewamy groszek i usuwamy papier. Formę z główną wkładamy do piekarnika na 10 minut, po czym zostawiamy do ostygnięcia.
Krok 4
Gotowanie nadzienia.
Połącz ricottę z cukrem w misce, wymieszaj trzepaczką (nie używaj miksera) na gładką masę. Dodaj jedno jajko, wymieszaj, dodaj drugie i trzecie. Wlej skórkę z cytryny i wlej dwie łyżki soku z cytryny, wymieszaj. Mieszaj trzepaczką, aby nadzienie nie pękło.
Wlej nadzienie do formy z podstawą. Ściany formy owijamy folią, kładziemy na dużym rondlu z wrzącą wodą. Patelnię z foremką wkładamy do piekarnika i pieczemy sernik w kąpieli wodnej o temperaturze 160 stopni przez godzinę.
Krok 5
Po godzinie wyłącz piekarnik i lekko otwórz drzwi. Pozostaw sernik w piekarniku, aż całkowicie ostygnie.
Wystudzony sernik wyjąć z piekarnika. Ostrożnie przesuwamy nóż wzdłuż ścianek formy (jest to konieczne, aby wypełnienie nie pękało podczas dalszego chłodzenia). Gotowy sernik przykryj folią i odstaw do lodówki do rana.
Krok 6
Sernik pokroić w plastry i podawać na śniadanie wraz z aromatyczną herbatą. Sernik Ricotta idealnie nadaje się na świąteczny stół.
