Ser feta to narodowy produkt grecki, znany od czasów starożytnych. Prawdziwa feta wytwarzana jest z mleka owczego i przechowywana w solance. Dlatego przy wyborze sera należy zwrócić uwagę na skład i sposób przechowywania.
Historia sera feta rozpoczęła się już w starożytności, w starożytnej Grecji. Dziś ser z mleka owczego jest niezwykle popularny w rejonie Morza Śródziemnego i służy do przyrządzania wielu potraw, w tym słynnej sałatki greckiej.
Jakie są cechy sera?
Ser feta ma kruchą strukturę, zapach twarogu i jest koloru białego z jasnokremowym odcieniem. Na zewnątrz wygląda jak kawałek sprasowanej masy twarogowej o dość gęstej konsystencji. Można go odłamać, ale nie można go rozsmarować na kawałku chleba.
Feta to narodowy produkt Grecji, o którym mowa w wierszu Homera „Odyseja”. Feta ma mleczno-słony smak o lekko kwaskowatym smaku.
Feta przechowywana jest w solance w postaci małych kostek. Najczęściej pojawia się w sprzedaży w prostokątnych opakowaniach z twardego plastiku. Aby cieszyć się naturalnym smakiem produktu, trzeba wiedzieć, jak dobrać odpowiedni ser feta.
Na jakie cechy należy zwrócić uwagę?
Oczywiście prawdziwy ser feta, przygotowany zgodnie z tradycją, można kupić tylko w Grecji. Jednak i tam produkt przeszedł znaczące zmiany i jest prezentowany w szerokiej gamie, uderzająco odmiennej od klasycznej wersji.
Prawdziwy ser feta ma gęstą konsystencję i wiele małych dziurek utworzonych przez pęcherzyki powietrza. Podczas krojenia produkt nie kruszy się, ale rozpada się na duże kawałki.
Kupując ser, należy zwrócić uwagę na jakość solanki. Musi pozostać przezroczysty i nieklejący się. Mleko owcze musi być obecne jako surowiec. Dozwolone jest dodawanie do 30% mleka koziego. Jeśli ser feta nabrał ciemnego odcienia, oznacza to, że przez długi czas był przechowywany bez solanki.
W zależności od konsystencji i zawartości tłuszczu feta może być miękka, średnia i dość gęsta. Sery miękkie i średniej wielkości służą do wyrobu różnych ciast. Gęsty ser używany jest do sałatek.
Zawartość tłuszczu w serze feta waha się między 30-60%. W związku z tym produkt nie jest zalecany do żywności dietetycznej. Ponadto jest to dość słony ser, którego regularne spożywanie nie jest wskazane w przypadku cukrzycy typu 2 i chorób układu sercowo-naczyniowego.
Wiedząc, jak wybrać ser feta, możesz przygotować niesamowite przekąski o niepowtarzalnym aromacie i smaku. Najbliższy analog tej odmiany można uznać za bułgarski ser feta.
