Fondue to narodowe danie szwajcarskie, uwielbiane również we Włoszech i Francji. Tradycyjnie przyrządza się go z kilku rodzajów sera, alkoholu, gałki muszkatołowej i czosnku. Do prawidłowego przygotowania tego dania wskazane jest posiadanie w domu specjalnego zestawu do jego przygotowania. Zawiera miskę do fondue i palnik do utrzymywania stałej temperatury.
Czy to jest to konieczne
- - 150 g parmezanu;
- - 150 g mozzarelli;
- - 150 g twardego francuskiego sera;
- - 2 łyżki stołowe. l. mleko;
- - 3 łyżki. l. wytrawne białe wino;
- - 2 łyżeczki mąka kukurydziana;
- - 1 łyżeczka sok cytrynowy;
- - 2 ząbki czosnku;
- - kostki suszonego chleba.
Instrukcje
Krok 1
Zetrzyj miskę do fondue ze zmiażdżonym czosnkiem. Wlej do niego mleko i zagotuj. Wino dokładnie wymieszaj z mąką i do tej mieszanki wlej sok z cytryny. Zetrzyj wszystkie trzy sery na drobnej tarce.
Krok 2
Sery wlać do wrzącego mleka i ciągle mieszając podgrzewać na małym ogniu do uzyskania jednorodnej masy. Podczas podgrzewania dodaj wino i mąkę. Kawałki chleba wyłożyć na szaszłyki i zanurzyć w fondue. Masa serowa powinna być lepka, owinięta wokół chleba.
Krok 3
Całą procedurę przygotowania serowego fondue można wykonać na kuchence w zwykłym rondlu. Następnie przelej ją do miski do fondue i postaw na palniku, utrzymując stałą temperaturę masy.
