Ojczyzną serów topionych jest Szwajcaria, gdzie na początku ubiegłego wieku zaczęto produkować ten pyszny produkt. Dziś sery topione są bardzo popularne na świecie. Są źródłem witamin A, D, E, a także kazeiny i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Sery topione dobrze komponują się z warzywami, owocami, grzybami, mięsem, dzięki czemu stają się składnikami różnych potraw, którym nadajemy szczególną pikantność.
Sałatka koktajlowa z Arizony
Ta sałatka owocowo-warzywna z sera przetworzonego jest nie tylko pyszna, ale i piękna. Bardzo efektownie prezentuje się na świątecznym stole. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:
- 5 mandarynek;
- 2 jabłka;
- 2 słodkie papryki;
- 100 g pieczarek;
- 200 g sera topionego;
- 200 ml jogurtu naturalnego;
- 2 łyżki stołowe. l. sok cytrynowy;
- 1 łyżeczka musztarda;
- 1 łyżeczka kochanie.
Obierz jabłka i ostrożnie usuń rdzenie. Miąższ pokroić w drobną kostkę. Pieczarki dokładnie wytrzyj wilgotną szmatką, pokrój w plasterki i gotuj w osolonej wodzie do ugotowania. Obierz mandarynki i podziel na ćwiartki. Paprykę słodką umyć, osuszyć i po usunięciu pestek pokroić w cienkie krążki. Ser pokrój w drobną kostkę. Do salaterki lub miseczek porcjowanych wrzuć przygotowane składniki: jabłka, paprykę, mandarynki, ser i gotowane grzyby.
Aby przygotować sos, dokładnie wymieszaj jogurt naturalny, musztardę, świeżo wyciśnięty sok z cytryny i płynny miód. Gotowy sos wlej do salaterki lub dodaj do misek i delikatnie wymieszaj z resztą składników. Przed podaniem udekoruj sałatkę Arizona ćwiartkami mandarynki.
Sernik z pieczarkami
Aby przygotować przekąskowy sernik z grzybami, będziesz potrzebować:
- 300 g gotowego ciasta francuskiego;
- 80 g wędzonego mostka;
- 400 g pieczarek;
- 100 g wędzonego sera topionego;
- 3 jajka;
- 2 łyżki stołowe. l. kwaśna śmietana;
- 2 łyżki stołowe. l. tymianek;
- gałka muszkatołowa;
- Sól;
- pieprz.
Ubij jajka kurze, dodaj śmietanę, czarną lub ziele angielskie, sól, gałkę muszkatołową i dobrze wymieszaj wszystkie składniki. Świeże grzyby dokładnie umyj, jeśli używa się pieczarek, to wytrzyj je dokładnie wilgotną szmatką. Następnie obierz pieczarki i pokrój je w cienkie plasterki. Tymianek umyć, osuszyć i drobno posiekać. Następnie połącz pieczarki i tymianek z mieszaniną jajek i śmietany.
Ciasto francuskie rozwałkować na warstwę i ułożyć na dnie wysmarowanej tłuszczem formy żaroodpornej, z warstwy ciasta również uformować boki przekąskowego ciasta. Ułóż jajko i mieszankę grzybową na wierzchu ciasta i spłaszcz. Roztopiony ser wędzony zetrzyj na grubej tarce i posmaruj masą grzybową. Wędzony mostek pokroić w cienkie plasterki i ułożyć na wierzchu. Następnie formę z ciastem przekąskowym wkładamy do piekarnika nagrzanego do 220°C na 15 minut, pieczemy do całkowitego ugotowania.
