Pyszną sałatkę można zabrać ze sobą na piknik i dobrze komponuje się z wieprzowiną lub grillowanym kurczakiem. Jest przygotowywany z ananasów i pomarańczy w puszkach, przyozdobionych płatkami kokosowymi.
Czy to jest to konieczne
- Na osiem porcji:
- - 4 piersi z kurczaka bez kości;
- - 380 g mleka kokosowego;
- - 310 g pomarańczy w puszkach;
- - 300 g ananasa w puszkach;
- - 1, 5 szklanek lekkiego majonezu;
- - pół szklanki kwaśnej śmietany;
- - pół szklanki smażonego kokosa;
- - pół szklanki prażonych orzeszków ziemnych;
- - 2 łodygi selera;
- - 2 łyżki stołowe. łyżki soku z limonki, przyprawy do marynowania;
- - czarny pieprz, sól, liście sałaty.
Instrukcje
Krok 1
Piersi z kurczaka doprawić solą i pieprzem, położyć na rozgrzanej patelni, polać mlekiem kokosowym. W razie potrzeby dodaj wodę, płyn powinien całkowicie zakryć kurczaka. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, zmniejszyć ogień, gotować przez 15 minut bez przykrycia.
Krok 2
Przełóż piersi z kurczaka na talerz, całkowicie schłódź. Rozbij go na małe kawałki rękoma.
Krok 3
Wymieszaj śmietanę z majonezem, dodaj sok z limonki, przyprawy. Drobno posiekaj seler, wyślij do masy, wymieszaj i włóż z kurczakiem.
Krok 4
Do sałatki dodaj posiekane pomarańcze i ananasy w puszkach oraz prażone orzeszki ziemne. Pieprz, sól do smaku, wymieszać. Zamrażać.
Krok 5
Umieść sałatę i sałatkę z kurczaka ze schłodzonymi owocami na wierzchu sałaty w misce do serwowania. Posyp kokosem na wierzchu, podawaj.
