Czekolada to uznany przysmak o bajecznym aromacie i magicznym smaku. Każdego roku 11 lipca obchodzony jest na jego cześć Światowy Dzień Czekolady. W każdym współczesnym języku słowo „czekolada” brzmi tak samo. Historia czekolady i wszystkiego, co z nią związane, zaczęła się ponad 3000 lat temu.
Instrukcje
Krok 1
Głównym składnikiem czekolady są ziarna kakaowe. Ojczyzną kakao jest Ameryka Południowa. Nazwa „kakao” pochodzi od azteckiej nazwy rośliny – „cacuatl”. Aztekowie przygotowali z ziaren kakaowych specjalny napój zwany chocolatl. Ten napój o specyficznym smaku został najpierw przygotowany tylko dla cesarza Azteków. Słowo czekolada pochodzi od nazwy napoju „Chocolatl”.
Krok 2
Zanim Hiszpanie przybyli do Ameryki Południowej, Indianie już intensywnie używali kakao. Z ziaren kakaowca, mąki kukurydzianej i zielonego pieprzu Aztekowie warzyli swój orzeźwiający napój. W 1520 roku Hernán Cortez przywiózł do Europy ziarna kakaowe. Ale Hiszpanie nie lubili egzotycznego napoju Indian, więc wymyślili własny przepis. Hiszpanie przygotowali napój ze zmielonych ziaren kakaowych z cukrem. Otrzymany produkt nie został szeroko rozpowszechniony, ponieważ był zbyt tłusty i gorzki.
Krok 3
Hiszpański przepis był dostępny tylko dla szlachetnych i bogatych ludzi ze względu na jego wysoką cenę. Stopniowo moda na napój czekoladowy rozprzestrzeniła się w arystokratycznych kręgach Europy.
Krok 4
Dopiero kilka wieków później ludzie nauczyli się robić czekoladę. W 1828 roku holenderski kupiec Konrad van Hooten wyizolował masło z ziaren kakaowych. Do przygotowania napoju zaczęli używać fasoli beztłuszczowej. Po 20 latach do rozdrobnionej masy dodawano masło i cukier – aby uzyskać „czekoladę do jedzenia”.
Krok 5
W 1875 roku w Szwajcarii wynaleziono przepis na twardą mleczną czekoladę. Ten przepis to wciąż tajemnica. W 1879 roku wyprodukowano pierwszą tabliczkę czekolady w stanie stałym.
Krok 6
Na początku XX wieku ceny głównych składników czekolady znacznie spadły. Czekolada staje się dostępna dla większości ludzi. Podczas działań wojennych rząd amerykański włącza czekoladę do diety bojowników. Czekolada stała się popularna w krajach Azji i Afryki dzięki żołnierzom, którzy raczyli miejscową ludność racjonowaną czekoladą.
Krok 7
W diecie współczesnego człowieka mocno ugruntowane są produkty zawierające kakao. Czekoladę podaje się na przyjęciach dyplomatycznych, w kawiarniach i restauracjach, podaje się sobie i po prostu kupuje bez powodu. Czekolada to pozycja obowiązkowa dla astronautów, nurków, grotołazów i wspinaczy. Przepisów na desery, ciasta i puddingi z kakao i czekoladą jest wiele.
