Kish Lauren to danie kuchni francuskiej. To jest otwarte ciasto. Nadzienie może być różne: z pieczarkami i serem, z wędzoną piersią, z jajkiem, mlekiem i serem.
Czy to jest to konieczne
- - 400 g mąki
- - 125 g margaryny
- - 4 łyżki. l. kwaśna śmietana
- - 500 g pieczarek
- - 1 por
- - 4 jajka
- - 150 g twardego sera
- - szczypta gałki muszkatołowej
- - sól, pieprz do smaku
Instrukcje
Krok 1
Najpierw przesiej mąkę, następnie dodaj pokrojoną w kostkę margarynę i wcieraj rękoma w okruchy.
Krok 2
Dodaj śmietanę i szczyptę soli. Zagnieść ciasto. Powinien być jędrny i miękki. Z ciasta uformuj kulę, zawiń w folię i umieść w chłodnym miejscu na 1-1,30 godziny.
Krok 3
Następnie umyj i obierz grzyby. Pokroić w duże plastry. Umyj pory, usuń górną ciemnozieloną część. Posiekaj drobno.
Krok 4
Weź patelnię, wlej olej roślinny i usmaż grzyby, ale żeby płyn nie wyparował. Następnie dodaj pory i gotuj na wolnym ogniu przez 3-5 minut.
Krok 5
Rozłóż ciasto równomiernie na naoliwionym naczyniu do pieczenia i zrób wysoki brzeg. Przykryj ciasto pergaminem i dodaj groszek. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec około 20-25 minut.
Krok 6
Przygotuj nadzienie. Ubij jajka, dodaj szczyptę soli, gałki muszkatołowej i pieprzu. Wlej śmietanę i wszystko dobrze wymieszaj. Zetrzyj ser. Dodaj do mieszanki jajek i kwaśnej śmietany i ponownie wymieszaj.
Krok 7
Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika, ostrożnie wyjąć groszek i papier. Na ciasto wyłożyć pieczarki i cebulę i wygładzić powierzchnię.
Krok 8
Na wierzchu posyp serem i wygładzić. Wstawić naczynie do pieczenia do piekarnika i piec do upieczenia ciasta około 30-40 minut.
Krok 9
Gotowe ciasto wyjąć z piekarnika, przykryć ręcznikiem i pozostawić do ostygnięcia. Pokroić na kawałki i podawać na ciepło lub na zimno.
