W święta hostessy szczególnie chcą zadowolić siebie i bliskich niezwykłym i smacznym daniem. Gęś faszerowana jabłkami od dawna uważana była za dekorację stołu, a nawet odzwierciedlała bogactwo rodziny.
Czy to jest to konieczne
-
- gęś;
- 1-1, 5 kg jabłek Antonowa;
- 100 g masła;
- pieprz;
- Sól;
- przyprawy do smaku;
- koper;
- Pietruszka;
- bazylia.
Instrukcje
Krok 1
Rozmrożoną gęś umyć i osuszyć ręcznikiem. Następnie przytnij skrzydła i szyję. Natrzyj przygotowaną tuszę na wierzchu i od środka mieszanką soli, pieprzu i dowolnych innych przypraw. Lepiej zrobić to wcześniej, aby gęś miała czas na moczenie.
Krok 2
Jabłka dobrze opłukać, obrać i pokroić w ósemki.
Krok 3
Nadziewać gęś klinami z jabłka i zszywać otwór w brzuchu nicią.
Krok 4
Stopić masło.
Krok 5
Połóż tuszę na grzbiecie na blasze do pieczenia lub w specjalnej formie, dodaj trochę wody i posmaruj gęś roztopionym masłem na wierzchu i wyślij do piekarnika do smażenia przez półtorej do dwóch godzin.
Krok 6
Podczas smażenia co jakiś czas podlewaj gęś własnym sokiem i roztopionym tłuszczem, aby uzyskać pyszną skórkę. Aby zmiękczyć ciepło w piekarniku i uniknąć przypalenia, umieść pod spodem tacę z wodą.
Krok 7
Aby przyspieszyć proces pieczenia gęsi można zastosować rękaw kulinarny, który ochroni mięso drobiowe przed wysychaniem, a danie okaże się bardziej soczyste. Odetnij kawałek rękawa, po wcześniejszym oszacowaniu, ile potrzeba na tuszę. Zbierz jedną krawędź „wiązką” i zabezpiecz specjalnym klipsem. Nadziewaną gęś umieść w powstałej torebce, zbierz i zabezpiecz drugi koniec klipsem. Ostrożnie zapakuj tuszę, aby rękaw nie otwierał się podczas pieczenia, a sok nie wyciekał. Następnie zrób trzy lub cztery nakłucia w rękawie igłą i umieść gęś w nagrzanym piekarniku. Około 15 minut przed końcem pieczenia wyjąć tuszę z piekarnika, ostrożnie rozciąć rękaw i włożyć gęś z powrotem do piekarnika, aby przyrumienić skórkę.
Krok 8
Z gotowej gęsi zdjąć nitki, łyżką wyjąć jabłka i położyć na półmisku.
Krok 9
Gęś pokroić na porcje zachowując kształt ptaka, ułożyć na jabłkach i udekorować drobno posiekaną natką pietruszki, koprem i bazylią.
Krok 10
W ten sam sposób możesz ugotować gęś bez nadziewania jej jabłkami. Następnie powinieneś pomyśleć o przystawce, osobno gotować i podawać ziemniaki, duszoną kapustę, kruchą kaszę gryczaną lub pieczone jabłka.
