Wiele gospodyń domowych rozpieszcza bliskich wykwintnymi przysmakami i świeżymi domowymi ciastami, prezentując prawdziwe cuda sztuki kulinarnej. A najczęstszymi gośćmi w domu są delikatne i kruche ciasteczka. Jako bazę do domowych ciastek można wziąć biszkopty, kruche ciastka, twarożek, śmietanę lub dowolne inne ciasto, dodając w razie potrzeby różne aromatyczne przyprawy, orzechy, rodzynki, płatki lub kandyzowane owoce.
Dość prosty w przepisie na ciasteczka na bazie ciasta kruchego. Z reguły lista składników do tego rodzaju wypieków jest dość tradycyjna: mąka, cukier, masło i sól. Tak więc, aby zrobić proste ciasteczka, będziesz potrzebować:
- 180 g masła;
- 0,5 szklanki cukru;
- 2 szklanki mąki;
- 1/4 łyżeczki Sól.
W przypadku każdego kruchego ciasteczka masło należy wcześniej rozpuścić i pozostawić do ostygnięcia.
Ubij masło i cukier, stopniowo dodając przesianą mąkę i sól. Następnie zwiń powstałą masę i nadaj ciastkom pożądany kształt, używając różnych konturów w postaci jagód, zwierząt lub kształtów geometrycznych. Aby ciasteczka zadziałały, gotuj je w piekarniku nagrzanym do 180°C nie dłużej niż 5-7 minut. Do smaku można dodać mak, sezam, wanilię lub dowolną inną przyprawę.
Jeśli chcesz rozkoszować się herbatnikami serowymi, będziesz potrzebować:
- 150 g zmiękczonego masła;
- 150-200 g twardego sera;
- 200 g mąki;
- sól i przyprawy do smaku.
Wymieszaj wymienione składniki i włóż gotową masę do lodówki na pół godziny. Następnie rozwałkować ciasto i wyciąć z niego foremki. Pieczemy do uzyskania złocistego bursztynu i posyp tartym serem, aby uzyskać bogatszy smak.
Ciasteczka mogą być również wykonane z ciasta, którego głównym składnikiem jest śmietana lub twarożek. Jednocześnie do takich przepisów często dodaje się sodę lub proszek do pieczenia, aby uzyskać lekkie ciasto, które wygląda trochę jak ptysie. Pachnące, a także lekkie w kaloryczności, otrzymasz ciasteczko, którego receptura zawiera następujące składniki:
- 200 g drobnoziarnistego twarogu (lepiej - 5%);
- 150 g margaryny (można użyć masła);
- 230 g mąki;
- 2 łyżki stołowe. l. mleko;
- ½ łyżeczki. soda gaszona;
- cukier - do posypywania;
- jedno jajko - do smarowania.
Zmiel drobno posiekaną margarynę z twarogiem i pozostaw trochę do „oddychania”. Następnie dodaj przesianą mąkę, mleko i wygaszoną sodę.
Sodę można ugasić nie tylko octem, ale także kefirem, sfermentowanym mlekiem pieczonym lub odrobiną kwaśnej śmietany.
Z powstałego ciasta uformuj jedną kiełbasę, a następnie pokrój ją na kawałki i dociśnij, jakby tworzyła okrąg o średnicy około dwóch centymetrów. Rozwałkowany kawałek ciasta posyp cukrem i po złożeniu na pół ponownie posyp cukrem. Następnie ponownie zwiń - otrzymasz mały trójkąt i posmaruj ubitym jajkiem.
W razie potrzeby można posypać powstałe ciasteczka cukrem, a także cynamonem lub wanilią, które dobrze komponują się z bazą twarogową. Biszkopty twarogowe gotujemy w piekarniku w temperaturze 175°C przez około 15 minut (aż pojawi się delikatna złocista skórka).
Domowe wątróbki można również gotować w kiszonym ogórku. Do tego przepisu będziesz potrzebować:
- 1 szklanka solanki;
- 0,5 szklanki rafinowanego oleju słonecznikowego;
- 1 szklanka cukru;
- 3-4 szklanki mąki;
- trochę mniej łyżeczki. soda gaszona.
Wymieszaj wskazane w przepisie składniki w głębokiej filiżance, a następnie za pomocą łyżki stołowej w małych porcjach (po około 2 cm) rozłóż powstałe ciasto na blasze do pieczenia. Ciasteczka należy piec w temperaturze 180°C przez około 20 minut.
