Post polega na powstrzymywaniu się od lekkiego jedzenia. Co gotować w okresie Wielkiego Postu, jeśli nie możesz użyć określonego rodzaju jedzenia? Przygotuj chude posiłki warzywne. A na koniec chudego posiłku możesz wypić zdrowy rosyjski napój - sbiten.
Sałatka z buraków z orzechami włoskimi
Będziesz potrzebować:
- buraki - 2 szt.;
- cebula - 1 szt.;
- bazylia - 1 pęczek;
- jądra orzecha włoskiego - pół szklanki;
- olej roślinny - 1 łyżka. ja.;
- sól dla smaku.
Przygotowanie
Umyj buraki. Wlej zimną wodę do rondla, zagotuj i opuść buraki. Gotuj buraki do miękkości na małym ogniu przez około 1, 5 - 2 godziny. Cebulę obrać, spłukać zimną wodą i drobno posiekać na półpierścienie. Na rozgrzanej patelni usmaż cebulę na oleju słonecznikowym.
Buraki obrać, natrzeć na grubej tarce i dodać na patelnię ze smażoną cebulką. Dopraw solą, wymieszaj i podsmaż trochę z cebulą. Następnie zieloną bazylię (weź tylko liście) i orzechy włoskie, posiekaj w blenderze lub pokrój nożem. Usmażone buraki i cebulę zdjąć z ognia, ostudzić, dodać posiekane zioła i orzechy. Przed podaniem udekoruj orzechami włoskimi i skrop sokiem z cytryny.
Bułka ziemniaczana
Będziesz potrzebować:
- ziemniaki - 6 szt.;
- płatki kokosowe - 2 łyżki. ja.;
- nasiona sezamu - 2 łyżki. ja.;
- pietruszka lub kolendra - 1 pęczek;
- ostra czerwona papryka do smaku;
- cukier - 0,5 łyżeczki;
- sól 0,5 łyżeczki;
- mąka - 200 g;
- kurkuma - 0,5 łyżeczki;
- olej roślinny - 2 łyżki. ja.;
- woda - 100 ml.
Przygotowanie
Przygotujmy nadzienie do bułki. Ziemniaki umyć, obrać i zagotować w osolonej wodzie. Gdy ziemniaki są gotowe, musisz spuścić wodę, rozgnieść je w puree ziemniaczanym i dodać płatki kokosowe, trochę ostrej czerwonej papryki, trochę cukru i soli oraz drobno posiekaną zieleninę. Pozostaw puree do ostygnięcia.
Teraz przygotujmy ciasto na bułkę. W dużej misce wymieszaj mąkę, dodaj sól, kurkumę, olej roślinny i stopniowo wlewaj ciepłą wodę. Dobrze zagnieść ciasto.
Ciasto rozwałkować na płaskiej powierzchni na prostokątną warstwę o grubości 4 mm. Zimne nadzienie rozprowadzamy na całej powierzchni i warstwę z nadzieniem zwijamy w rolkę.
Pokrój bułkę ostrym nożem na plastry o szerokości 1-2 cm i smaż każdy plasterek na oleju roślinnym przez 5 minut, obracając raz, aż uzyska złoty kolor.
Sbiten
Będziesz potrzebować:
- woda - 1 l.;
- miód - 150 g;
- cukier - 150 g;
- goździki, cynamon, imbir, kardamon - po 15 g;
- liść laurowy - 2 szt.;
Przygotowanie
Wymieszaj miód z wodą i gotuj przez 20 minut, dodaj przyprawy i gotuj przez kolejne 5 minut. Teraz musisz zrobić palony cukier. Aby to zrobić, wlej 1 łyżkę do rondla. l. woda i 3 łyżki. l. cukier, wymieszać i podgrzewać, aż cukier się skarmelizuje. Odcedź napój i dodaj do niego spalony cukier.
