Smażony karaś w śmietanie to niezwykle smaczne danie. Z reguły karaś smażony pod kwaśną śmietaną jest przygotowywany na patelni. Możesz jednak również upiec rybę w piekarniku.
Produkty potrzebne do gotowania
Do ugotowania smażonego karasia w śmietanie potrzebne są następujące produkty: 4-6 karasi, 2 cebule, 3 jajka kurze, 500 ml śmietany, 5-6 łyżek bułki tartej, 2 łyżeczki soli, świeży koperek lub pietruszka, 100 ml oleju roślinnego.
Tusze rybne są oczyszczane z łusek. Po przecięciu brzucha wyjmij wnętrze, wytnij płetwy i skrzela. Za pomocą nożyczek kuchennych kości żeber są cięte i ostrożnie usuwane. Wzdłuż pleców wykonuje się nacięcie podłużne i usuwa się kość kręgosłupa. Możesz pozbyć się małych kości, wykonując nacięcia w kształcie krzyża w postaci drobnej siateczki wzdłuż pleców. Przygotowane karaś myje się pod bieżącą wodą i suszy papierowymi ręcznikami.
Aby podczas smażenia ryby nie rozpryskiwał się olej roślinny, na patelnię wlewa się trochę octu i podgrzewa, aż ciecz całkowicie wyparuje.
Przepis na karpia w śmietanie
Zwłoki są nacierane solą i pozostawiane na kwadrans. W tym czasie możesz przygotować resztę produktów. Cebule są obrane i drobno posiekane. Smaż cebulę w rozgrzanym oleju roślinnym na złoty kolor. Następnie cebulę przenosi się na talerz i pozostawia do ostygnięcia.
Schłodzoną cebulę miesza się z ubitymi jajami kurzymi. Tusze karasów zawija się naprzemiennie w mieszance jajeczno-cebulowej i bułce tartej. Po podgrzaniu oleju roślinnego na średnim ogniu tusze rybne są smażone z obu stron na złoty kolor. Z każdej strony ryba smaży się przez 3-5 minut.
Gotowy karp umieszcza się na patelni, zalewa śmietaną i doprowadza do gotowości na średnim ogniu pod szczelnie zamkniętą pokrywką. Wskazane jest dwukrotne zagotowanie potrawy, ale nie gotowanie.
Smażony karaś w śmietanie okazuje się bardzo smaczny i aromatyczny, jeśli danie zostanie przygotowane w piekarniku. Rybę układa się na blasze do pieczenia nasmarowanej olejem roślinnym, zalewa śmietaną i wysyła do piekarnika. Karp piecze się w temperaturze 180-200 ° C, umieszczając blachę do pieczenia w górnej części piekarnika. Po 15-20 minutach ogrzewanie zostaje wyłączone. Cruciany powinny pozostać w piekarniku przez kolejne 10 minut, aby były lepiej nasycone własnym sokiem.
Gotową rybę przenosi się do pięknego płaskiego naczynia i dekoruje cienkimi plasterkami cytryny i drobno posiekaną natką pietruszki lub koperkiem. Karaś smażony w śmietanie podawany jest na gorąco.
