Borowiki są często używane jako nadzienie do ciast i ciast. Wynika to z ich niesamowitego aromatu i delikatnej konsystencji. Jeśli do grzybów dodasz świeżą pietruszkę i odrobinę boczku, nadzienie do ciast okaże się bardzo smaczne i soczyste.
Czy to jest to konieczne
- Składniki na 6-8 ciastek:
- Dla testu:
- - mąka - 300 g;
- - masło - 40 g;
- - niskotłuszczowy krem - 200 ml;
- - szczypta soli.
- Do wypełnienia:
- - borowiki (świeże lub mrożone) - 300 g;
- - mały pęczek pietruszki;
- - masło - 20 g;
- - 150 g boczku;
- - sól i pieprz do smaku.
- Dla głębokiego tłuszczu:
- Odpowiednia ilość oleju roślinnego.
Instrukcje
Krok 1
Włóż masło w ciepłe miejsce, aby trochę zmiękło. Jeśli grzyby są zamrożone, należy je wcześniej rozmrozić.
Krok 2
Mąkę przesiać szkiełkiem, na środek włożyć miękkie masło, dodać śmietanę i szczyptę soli. Zagnieść gładkie ciasto, które nie przyklei się do dłoni. Zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na 1 godzinę.
Krok 3
Pieczarki obrać i pokroić w plastry, obrany czosnek posiekać, pietruszkę drobno posiekać, boczek pokroić w krótkie i grube paski. Na patelni roztopić masło, lekko podsmażyć na nim boczek i czosnek, dodać pieczarki i smażyć na dużym ogniu przez 10 minut, cały czas mieszając składniki, aby nic się nie przypaliło. Sól i pieprz do smaku, posyp natką pietruszki, zdejmij z ognia i odstaw nadzienie.
Krok 4
Ciasto rozwałkować na dwie warstwy tej samej wielkości, o szerokości około 7-8 centymetrów. Rozprowadzamy nadzienie na jednej części ciasta - 2 łyżki stołowe co 6-7 centymetrów od siebie. Przykrywamy drugą warstwą ciasta, dociskamy w miejscach, w których nie ma nadzienia, wycinamy prostokątne placki nożem, ponownie szczypiemy krawędzie.
Krok 5
Podgrzej wystarczającą ilość oleju roślinnego na głębokiej patelni. Smażyć placki partiami, aż uzyskają piękny złotobrązowy kolor. Ciasta wyjmujemy łyżką cedzakową i kładziemy na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar oleju. Serwujemy na ciepło pyszne i aromatyczne ciasta z borowikami.
