Pieczarki to bardzo popularne grzyby, smaczne i zdrowe. Są źródłem białka, zawierają wiele przydatnych aminokwasów, a także mikro i makroelementy. Pod względem ilości fluoru pieczarki mogą konkurować z rybami. Ponadto są niskokaloryczne, więc dania z grzybów nadają się na posty i przy stosowaniu różnych diet.
Czy to jest to konieczne
- Do sałatki Bukiet:
- - 500 g filetu z kurczaka;
- - 300 g pieczarek;
- - 100 g gotowanych buraków;
- - 2 marchewki;
- - 200 g orzechów włoskich;
- - 1 cebula;
- - 1 ząbek czosnku;
- - 150 g sera;
- - 5 jajek;
- - 70 ml mleka;
- - 1 łyżka. l. mąka;
- - 300 g majonezu;
- - olej roślinny;
- - zielenie;
- - pieprz;
- - Sól.
- Na pieczarki zapiekane z serem:
- - 1 kg pieczarek;
- - 6 głów cebuli;
- - 300 g sera;
- - 250 g kwaśnej śmietany;
- - 5-6 ząbków czosnku;
- - ½ szklanki oleju roślinnego;
- - 1 jajko.
Instrukcje
Krok 1
Sałatka z bukietem
Pieczarki przetrzyj serwetką i drobno posiekaj. Obierz i posiekaj cebulę nożem. Następnie podsmażyć pieczarki i cebulę na oleju roślinnym. Dopraw solą, pieprzem i wstaw do lodówki. Opłucz filet z kurczaka i zagotuj w lekko osolonej wodzie. Marchew i buraki gotujemy osobno. Kurczaka i marchewki pokroić w drobną kostkę. Ugotuj 4 jajka na twardo. Schłodź i obierz, a następnie drobno posiekaj razem z orzechami włoskimi. Gotowe produkty: pieczarki smażone z cebulą, gotowane filety z kurczaka i marchewki, łączyć jajka i orzechy włoskie, doprawiać majonezem. Wszystko dobrze wymieszaj i włóż do głębokiej miski sałatkowej.
Krok 2
Aby udekorować sałatkę, zrób różyczki omletowe z nadzieniem z buraków. Aby to zrobić, przygotuj ciasto na omlet: wymieszaj pozostałe surowe jajko z mlekiem, mąką i szczyptą soli. Wlej łyżeczkę oleju roślinnego i lekko wymieszaj wszystkie składniki. Z tego ciasta upiecz 2 naleśniki z omletami.
Krok 3
Zetrzyj gotowane buraki z obranym czosnkiem. Dodaj trochę majonezu i dobrze wymieszaj. Przygotowaną masę nakładamy cienką warstwą na omlety, zwijamy w rulony, a następnie kroimy w okrągłe plastry o grubości ok. 1 cm. Rozłóż powstałe róże na powierzchni sałatki i udekoruj zielonymi liśćmi.
Krok 4
Pieczarki zapiekane z serem
Pieczarki dokładnie wytrzyj wilgotną szmatką i pokrój w plasterki. Cebulę obrać i drobno posiekać. Smażyć grzyby na patelni z olejem roślinnym. Gdy cały płyn się zagotuje, dodaj cebulę i pozwól jej się ugotować. Następnie ostudź i wymieszaj z surowym jajkiem. Formę posmaruj olejem i włóż do niej ugotowaną masę grzybową. Twardy ser zetrzeć na grubej tarce i posypać pieczarkami. Czosnek obrać, posiekać nożem i połączyć ze śmietaną. Dopraw solą do smaku i polej pieczarki mieszanką. Naczynie na grzyby wstawiamy do piekarnika i pieczemy w temperaturze 180°C, aż powstanie pyszna złocista skórka.
