Jajecznica to jedno z pierwszych dań, które początkujący mistrz kucharski. Z jajek można jednak zrobić wiele bardziej wyrafinowanych potraw, od zup i tostów po sosy i desery. Eksperymentuj ze składnikami, dodatkami i przyprawami oraz uwzględnij w swojej diecie jaja kurze i przepiórcze.
Czy to jest to konieczne
-
- Jajecznica:
- 4 grzanki;
- 60 g masła;
- 8 jaj;
- Sól;
- świeżo zmielony pieprz.
- Szkockie jajka:
- 4 jajka;
- mąka;
- 300 g przygotowanej mielonej wołowiny;
- 1 surowe jajko
- 0,5 szklanki zmielonych krakersów;
- olej roślinny do głębokiego tłuszczu.
- Jaja przepiórcze z sosem;
- 12 jaj przepiórczych;
- 1 łyżka mąki;
- olej roślinny do głębokiego tłuszczu;
- 4 łyżki mąki pszennej;
- 4 łyżki mąki kukurydzianej
- Sól;
- 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej;
- 90 ml wody;
- 4 łyżki galaretki z czerwonej porzeczki;
- 4 łyżki porto lub czerwonego wina
- 2 łyżki soku pomarańczowego.
- Jajka
- zapiekane ze szpinakiem:
- 4 jajka;
- 225 g szpinaku;
- 1 cebula;
- 4 pomidory;
- 150 g szynki wędzonej;
- Sól;
- świeżo zmielony czarny pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Spróbuj oryginalnej jajecznicy na toście. Pokrój tost z białego chleba, posmaruj z obu stron masłem i lekko usmaż na patelni. Wyjmij chleb z ognia i umieść w ciepłym miejscu. Na patelni rozgrzać olej, wlać do niego jajka, posypać solą i pieprzem.
Krok 2
Zmniejszyć ogień i gotować masę jajeczną, ciągle mieszając. Nie mieszaj żółtka i bieli w jednolitą masę - powinieneś uzyskać ładny „marmurkowy” efekt. Smaż mieszaninę, aż będzie gęsta. Rozłóż makrelę na toście, posyp świeżo zmielonym pieprzem i od razu podawaj.
Krok 3
Aby uzyskać bardziej sycące śniadanie, spróbuj szkockich jajek. Jajka ugotować na twardo, obrać i obtoczyć w mące. Z gotowej mielonej wołowiny formujemy małe ciasteczka, na środek każdego umieszczamy jajko i zaślepiamy brzegi ciastek, aby jajko znalazło się w środku.
Krok 4
Pokonaj surowe jajko. Zanurz w nim klopsiki, obtocz je w zmielonej bułce tartej i smaż na głębokim tłuszczu przez około 10 minut. Wyjmij klopsiki łyżką cedzakową, połóż je na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym i wstaw do lodówki. Nadziewane kulki przed podaniem przekroić na pół i ułożyć na liściach sałaty.
Krok 5
Jajka przepiórcze w sosie słodko-kwaśnym mają również bardzo nietypowy smak. Jajka przepiórcze ugotować na twardo i obrać. Wyrobić ciasto z mąki pszennej i kukurydzianej, sody oczyszczonej, soli i wody. Jajka zanurzamy w mące, maczamy w cieście i smażymy na złoty kolor. Gotowe kulki osuszyć ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
Krok 6
Przygotuj sos. W rondelku podgrzej galaretkę z czerwonej porzeczki, sok pomarańczowy i porto. Wymieszaj sos, wlej go do osobnego małego pojemnika. Połóż jajka sadzone na naczyniu, obok połóż sos. Podawaj na ciepło.
Krok 7
Pieczone jajka ze szpinakiem jako danie główne na niedzielny lunch. Pokrój cebulę w cienkie krążki i usmaż na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym do miękkości. Na patelnię włożyć posiekany świeży lub mrożony szpinak i pokrojoną w plasterki szynkę wędzoną. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu, aż szpinak będzie miękki.
Krok 8
Przełóż mieszankę szpinakową do ognioodpornego naczynia do pieczenia. Rozłóż pokrojone pomidory na brzegach, delikatnie rozbij jedno jajko na środku. Naczynie posyp solą i pieprzem. Połóż dwa paski szynki w poprzek na jajku. Foremki przykrywamy folią, układamy na blasze do pieczenia i pieczemy w nagrzanym piekarniku przez 8-10 minut.
