Sosy pomagają nadać potrawom nowy smak i urozmaicić codzienne menu. Co więcej, nie trzeba przygotowywać skomplikowanych sosów z wieloma składnikami, te najprostsze również przyniosą nowe nuty. Najczęściej używane z nich to majonez i beszamel. Na słodycze spróbuj sosu waniliowego.
Czy to jest to konieczne
-
- Majonez:
- jajka - 1 sztuka;
- sok z cytryny - 1 łyżka stołowa;
- musztarda - 1 łyżeczka;
- olej roślinny - 1/2 szklanki;
- sól dla smaku;
- pieprz do smaku.
- Sos beszamelowy:
- masło - 3 łyżki stołowe;
- mąka - 2 łyżki stołowe;
- mleko - 2 szklanki;
- sól dla smaku;
- pieprz do smaku.
- Sos waniliowy:
- mleko 3 szklanki;
- jajka 4 sztuki;
- cukier - 1 szklanka;
- mąka - 1 łyżeczka;
- cukier waniliowy - 1 saszetka.
Instrukcje
Krok 1
Jajko wrzucić do wysokiej miski, dodać tam sok z cytryny i rozcieńczoną musztardę (można użyć gotowej) i wszystko dobrze ubić mikserem. Następnie dodaj łyżeczkę oleju roślinnego, nie zatrzymując się, aby ubić miksturę, aż wszystko się zużyje. Gotowy sos jest lekko żółtawy i przypomina konsystencję gęstej śmietany, ale jest bardzo lekki. W zimowych sałatkach z warzyw z mięsem i rybami częściej niż inne stosuje się majonez.
Krok 2
Aby zrobić sos beszamelowy, podgrzej mleko, ale nie gotuj. Następnie rozpuść masło na patelni na średnim ogniu i stopniowo dodawaj do niego mąkę, cały czas mieszając. Kontynuuj energiczne mieszanie, aby zapobiec tworzeniu się grudek, stopniowo dodawaj mleko.
Krok 3
Po dodaniu całego mleka zagotuj mieszankę, mieszając i gotuj przez kilka minut. Następnie dopraw solą i pieprzem i zdejmij z ognia. Sos beszamelowy powinien zgęstnieć. Aby zapobiec tworzeniu się na nim filmu, pokrusz trochę masła na wierzchu. Ten sos jest idealny do grillowanych dań mięsnych i wątróbek.
Krok 4
Aby zrobić słodki sos waniliowy, weź żółtka i zetrzyj je z cukrem, a następnie dodaj mąkę. Stopniowo rozcieńczaj mieszaninę gorącym gotowanym mlekiem i podgrzewaj, aż zgęstnieje, ale nie gotuj.
Krok 5
Sos przecedzić, dodać cukier waniliowy i dobrze wymieszać. Sos waniliowy dobrze komponuje się z budyniem, zapiekanką i śmietaną.
