Zrazy to danie kuchni litewskiej. Obecnie jest jednym z powszechnych dań międzynarodowej kuchni restauracyjnej i ma wiele przepisów. Mięso mielone przygotowywane jest z mięsa, ryb, drobiu, a nawet warzyw. Jako nadzienie używa się jajek, grzybów, warzyw, sera i innych składników. Zrazy to przyjemny zamiennik zwykłych kotletów. Można je podawać na świątecznym stole jako gorące danie wraz z kruchymi płatkami zbożowymi, gotowanymi warzywami, fasolą lub puree ziemniaczanym.
Czy to jest to konieczne
-
- wołowina - 1 kg;
- olej słonecznikowy 50 g;
- pasta pomidorowa - 100 g;
- cebula - 1-2 szt.;
- marchewki - 1-2 szt.;
- mąka pszenna - 40g;
- woda lub bulion;
- Pietruszka;
- pieprz mielony;
- Sól.
- Do mięsa mielonego:
- cebula - 5-6 szt.;
- olej słonecznikowy - 50 g;
- jajka - 2 szt.;
- borowiki - 100-150 g;
- krakersy pszenne mielone - 40 g;
- Pietruszka.
- Sól.
Instrukcje
Krok 1
Najpierw przygotuj wszystkie niezbędne produkty, jajka na twardo.
Krok 2
Następnie zacznij przygotowywać nadzienie do zraza. Obierz cebulę. Następnie posiekaj lub pokrój na pół-pierścienie. Następnie cebulę wrzucamy na rozgrzaną patelnię i smażymy w niewielkiej ilości oleju słonecznikowego na lekko złocisty kolor.
Krok 3
Pieczarki dobrze opłukać, osuszyć i drobno posiekać. Umieść je na patelni i podsmaż z cebulą przez pięć minut. Następnie włóż wszystko do osobnego talerza, lekko ostudź i dodaj przyprawy, posiekane jajka, krakersy i zioła. Wszystko dobrze wymieszaj i posol.
Krok 4
Następnie obierz resztki cebuli i marchewki. Pokrój cebulę w paski, a marchewki zetrzyj na grubej tarce. Smażyć na patelni z pastą pomidorową i pietruszką. Zmniejsz ogień i pamiętaj, aby od czasu do czasu mieszać.
Krok 5
Teraz weź mięso, pokrój na plastyk i lekko ubij. Przygotowane nadzienie umieść na środku każdego plastiku i zawiń. Uformuj oczy w kształt cygara. Następnie zwiąż każdy z nich sznurkiem lub nitką.
Krok 6
Przygotowane zrazy posyp solą i pieprzem i smaż na patelni rozgrzanej tłuszczem, aż powstanie skórka. Następnie napełnij je bulionem lub wodą, dodaj smażoną cebulę i marchewkę i gotuj na wolnym ogniu przez pięćdziesiąt minut.
Krok 7
Po upływie czasu wyjmij zrazy z bulionu i usuń z nich sznurek. Weź mąkę i rozcieńcz ją w osobnym pojemniku z porcją bulionu powstałego podczas duszenia. Włóż zrazy z powrotem na patelnię i wlej rozcieńczoną mąkę sauté. Następnie dodaj przyprawy i pozostaw na wolnym ogniu przez kolejne dwadzieścia minut.
Krok 8
Podawaj gotowe zrazy na gorąco, a na wierzch polej sosem lub majonezem. Do dekoracji użyj tłuczonych ziemniaków, makaronu lub duszonych warzyw.
