Cielęcina w sosie pomarańczowo-balsamicznym to idealne danie na romantyczny wieczór. Zaskoczy twoją bratnią duszę i nada wieczorowi lekki, pikantny smak.
Czy to jest to konieczne
- - Cielęcina;
- - Pomarańczowy;
- - sól, pieprz i cukier;
- - Ocet balsamiczny;
- - Oliwa z oliwek;
- - gałązka temianu;
- - Trochę czerwonej porzeczki.
Instrukcje
Krok 1
Zacznijmy od mięsa. Cielęcina nie została wybrana przypadkowo. Struktura tego mięsa jest bardzo delikatna. Smażyć mały kawałek bez krojenia. Jest to konieczne, aby zachować w nim wszystkie soki. Podczas pieczenia mięsa należy uzyskać dobrze skarmelizowaną skórkę z obu stron. Podgrzej patelnię i dodaj trochę oliwy z oliwek. Posol i pieprz mięso i wyślij do smażenia.
Krok 2
Po uformowaniu się skórki z obu stron mięso należy wysłać do piekarnika, aby usmażyć do końca. W tym czasie przygotuj sos. Od tego zależy ostateczny sukces dania. Weź cukier, dodaj jedną łyżkę stołową do rondla i doprowadź do stanu karmelowego. Odczekaj kilka minut i dodaj balsam. Dokładnie wymieszać.
Krok 3
Gdy ocet odparuje, zajmij się pomarańczą. Przekrój na pół i wyciśnij sok. Całość wlej do gotującego się balsamica.
Krok 4
Mięso wyjąć z piekarnika i włożyć do rondla w sosie, aby dobrze się namoczyło. Umieść tam kilka gałązek tymianku.
Krok 5
Po kilku minutach wyjmij mięso i pokrój na kilka kawałków. Ostrożnie ułożyć cielęcinę i dodać trochę sosu. Udekoruj porzeczkami i pomarańczą.
