Ciepłe sałatki są idealnym zamiennikiem pełnego obiadu latem, kiedy nie masz ochoty stać przy rozgrzanym piecu i przygotowywać obfite, ciężkie posiłki. Sałatka z Pieczonej Wołowiny z Płatkami Migdałów to idealne połączenie mięsa i warzyw, które szybko się gotują i są lekkostrawne.
Opcja dzienna
Najprostszą opcją na ciepłą sałatkę ze smażoną wołowiną jest mieszanka sałat, która wymaga 1 paczki liści sałaty, 1 dużego pomidora lub 10-15 pomidorków koktajlowych, 200-300 gramów chudej wołowiny, 2 garści płatków migdałów, oleju roślinnego i sól / pieprz do smaku. Wołowinę kroimy w cienkie plastry, a następnie w długie paski i smażymy na rozgrzanym oleju, pieprzu i soli.
Do dressingu można zmieszać niewielką ilość miodu, soku z cytryny, oliwy z oliwek i musztardy zbożowej.
Liście sałaty należy opłukać, wysuszyć i posiekać, a pomidory pokroić w małe ćwiartki. Płatki migdałów są lekko smażone na patelni. Następnie ułóż sałatkę i plastry pomidora na talerzu, wymieszaj je z 2/3 dressingu miodowo-cytrynowego i dokładnie wymieszaj. Na doprawionych składników położyć smażoną wołowinę, którą należy polać pozostałym dressingiem i posypać lekko usmażonymi płatkami migdałów. Sałatka podawana jest wyłącznie na ciepło.
Opcja świąteczna
Na ciepłą świąteczną sałatkę należy przygotować 200 g polędwicy wołowej, 300 g zielonej fasoli, 50 g czarnej soczewicy, 1 łyżkę brązowego cukru, 8 pomidorków koktajlowych, 1 opakowanie rukoli i 100 g płatków migdałów. Warto też spróbować soli, sosu sojowego, sosu z granatów i posiekanych pistacji. Aby przygotować marynatę, należy wymieszać sosy z cukrem, aż do uzyskania masy słodko-kwaśnej. Mrożoną wołowinę kroimy w przezroczyste plastry i umieszczamy w marynacie na pół godziny.
Sos z granatów można łatwo zastąpić tą ciepłą sałatką zwykłym octem balsamicznym.
Czarną soczewicę i fasolkę szparagową należy gotować w lekko osolonej wodzie do miękkości, a marynowane i cienko pokrojone mięso należy smażyć na patelni z niewielką ilością dowolnego oleju roślinnego przez 10 minut. Następnie musisz lekko usmażyć płatki migdałów. Do sosu sałatkowego wymieszaj oliwę z sosem z granatów lub octem balsamicznym i lekko schłódź. Pod koniec gotowania należy wyłożyć dno talerza liśćmi rukoli, nałożyć na nie ugotowaną masę z soczewicy i fasoli, udekorować smażonymi plastrami wołowiny, pomidorami i posiekanymi pistacjami, posypać dressingiem i posypać migdałami płatki.
