Świeże, kwaśne jabłka są źródłem witamin i minerałów. Dzięki nim można gotować różne gorące dania, sałatki, a także piec, są dobrym nadzieniem do ciast. Ponadto kwaśne jabłka są suszone, robią dżem, ocet.
Dania ze świeżymi kwaśnymi jabłkami
Dodatek kwaśnych jabłek nadaje szczególny smak potrawom z wieprzowiny, kurczaka (lub innego drobiu). Dobrze jest z nich ugotować kaczkę, ponieważ mięso drobiowe przesycone jest aromatem jabłek, które zazwyczaj wkłada się do tuszy i piecze.
Nie wszyscy kochają dania z wątróbki, ale z kwaśnych jabłek okazują się niesamowicie smaczne. Lepiej namoczyć wątrobę w mleku przez około godzinę. Następnie pokrój na kawałki i usmaż. Kolejnym krokiem jest pokrojenie kwaśnych jabłek, usunięcie pestek i usmażenie jabłek na maśle, odstawienie na bok, a następnie usmażenie cebuli pokrojonej w krążki na tym samym oleju. Rozłóż wątróbkę na talerzu, cebulę na wierzchu, a jabłka na wierzchu cebuli.
Kwaśne jabłka można moczyć. Aby to zrobić, musisz je najpierw umyć, a następnie posypać przyprawami i zalać solanką z wody, soli i cukru.
Sól i cukier należy przyjmować w równych proporcjach.
Przepisy na sałatkę z kwaśnych jabłek
Jabłka dodaje się do wielu sałatek, których głównym składnikiem są warzywa, mięso lub owoce morza.
Ugotuj buraki, zetrzyj je i 1 kwaśne jabłko na grubej tarce, dodaj trochę posiekanych lub zmiażdżonych orzechów. Dopraw majonezem. Możesz zastąpić starte jabłko i majonez olejem roślinnym i kwaśnym octem jabłkowym.
Zetrzeć świeżą marchewkę na drobnej tarce, rzodkiewkę i kwaśne jabłko na grubej tarce, posolić i doprawić kwaśną śmietaną.
Drobno posiekaj ugotowaną pierś z kurczaka, seler, 1-2 kwaśne jabłka, marynowane ogórki lub kapary, dopraw majonezem. Kurczaka można zastąpić szynką.
Roztarte, kwaśne jabłko sprawi, że sałatka będzie jak "Olivier" ostra.
Kwaśne szarlotki i puste miejsca
Umyj, posiekaj kwaśne jabłka, usuń nasiona, włóż do dużego rondla, przykryj cukrem w ilości 300 g cukru na 1 kg jabłek. Włóż do pieca, zagotuj, gotuj przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Rozwiń szybko w wysterylizowanych suchych słoikach, zwiń sterylnymi pokrywkami i odwróć do góry nogami. Półfabrykat można po prostu zjeść jako dżem lub dodać do gorących potraw - mięs, drobiu - jak lubisz.
Dobrze jest suszyć kwaśne jabłka na zimę, potem robić z nich kompoty lub po prostu jeść.
Ciasto jest szybko przygotowywane z kwaśnych jabłek, można je upiec jeszcze przed przybyciem gości, jeśli wszystkie produkty są dostępne w domu.
Przepis Charlotte
Składniki:
- 0,5 kg jabłek;
- 3 średnie jajka;
- ¾ szklanki cukru i ¼ szklanki cukru na jabłka;
- cynamon;
- ¾ szklanka mąki.
- blacha do pieczenia o średnicy 25 cm.
Spód blachy i boki posmaruj olejem, posyp mąką (lub mieloną bułką tartą). Jabłka umyć, obrać i usunąć pestki, pokroić w cienkie plasterki i ułożyć na dnie blachy do pieczenia. Posyp cukrem i cynamonem. Jajka ubić mikserem z cukrem, dodać przesianą mąkę i
delikatnie wymieszać. Wylej powstałe płynne ciasto biszkoptowe na jabłka tak, aby wszystkie były pokryte ciastem.
Umieść w gorącym piekarniku. Po pięciu minutach lekko zmniejsz temperaturę. Charlotte piecze się przez około dwadzieścia minut. Danie będzie gotowe, gdy góra stanie się różowa, a boki odpadną od krawędzi blachy do pieczenia, następnie wyjmij ciasto i przechyl je na deskę (jabłka będą na wierzchu). Gdy ostygnie, możesz przełożyć go do pięknego naczynia, posypać cukrem pudrem i podawać.
