Bakłażan to produkt, który zawiera dużą ilość składników odżywczych (żelazo, mangan, miedź). Ponadto bakłażany są niskokaloryczne, więc potrawy z nich przyrządzane można polecić osobom dbającym o swoją wagę. Dzięki swojemu kształtowi i wartości odżywczej bakłażany idealnie nadają się do farszu.
Czy to jest to konieczne
- Na pikantne bakłażany:
- - 4 bakłażany;
- - 400 g pomidorów;
- - 50 g smalcu;
- - 3 małe cebule;
- - 300 g filetu z kurczaka;
- - 2 łyżki stołowe. l. posiekana pietruszka;
- - 150 g twardego sera;
- - 2 łyżki stołowe. l. bułka tarta;
- - 125 ml bulionu mięsnego;
- - zmielony czarny pieprz;
- - Sól.
- Do pieczonych bakłażanów z kiełbaskami:
- - 4 kiełbaski;
- - 2 bakłażany;
- - 2 ząbki czosnku;
- - 1 jajko;
- - 100 g sera topionego;
- - 100 g twardego sera;
- - 2 łyżki stołowe. l. masło;
- - olej roślinny;
- - 3 łyżki. l. Keczup;
- - koperek zielony;
- - bazylia;
- - Sól;
- - pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Ostry bakłażan
Dokładnie umyj bakłażany, odetnij krawędzie, ostrożnie usuń rdzeń łyżeczką, solą. Pomidory umyć, osuszyć i pokroić w kostkę. Boczek pokroić nożem i roztopić na patelni. Cebulę drobno posiekać i zapisać na patelni ze smalcem. Filet z kurczaka opłukać, osuszyć serwetką, pokroić w drobną kostkę i usmażyć na patelni ze smalcem i cebulą. Połącz pomidory z posiekaną natką pietruszki, a następnie dopraw solą i pieprzem. 100 g sera pokroić w drobną kostkę i wymieszać z bułką tartą. Następnie połącz wszystkie składniki z kurczakiem i delikatnie wymieszaj.
Krok 2
Przygotowane bakłażany opłucz pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem i wypełnij po brzegi nadzieniem. Następnie umieść je w ognioodpornym naczyniu i przykryj bulionem mięsnym (możesz zrobić z kostki). Rozgrzej piekarnik do 200 ° C i umieść w nim naczynie z nadziewanym bakłażanem na godzinę do pieczenia. Zetrzyj pozostały twardy ser na grubej tarce. Gotowe bakłażany posyp tartym serem i wstaw do piekarnika na kilka minut, aby lekko roztopić ser.
Krok 3
Bakłażan zapiekany z kiełbaskami
Bakłażany umyć i bez zdejmowania skórki pokroić wzdłuż na 2 połówki. Następnie ostrożnie usuń miazgę z każdego. Posmaruj wnętrze połówek bakłażana masłem, solą i pieprzem. Miąższ wycięty z bakłażana usmażyć na oleju roślinnym, schłodzić i rozgnieść widelcem. Dodać roztopiony i twardy ser, drobno posiekane zioła i ubite jajko. Dopraw pieprzem, solą i dobrze wymieszaj.
Krok 4
W każdej połówce bakłażana włożyć kiełbasę, posmarować keczupem, na wierzch ułożyć masę bakłażanowo-serową. Faszerowany bakłażan położyć na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia i piec w piekarniku w temperaturze 180°C przez 20-30 minut. Do stołu podawaj pieczone bakłażany z kiełbaskami, wysmarowane keczupem i przybrane listkami bazylii.
