Babeczki są łatwe w przygotowaniu. Przepisy na babeczki często nie wymagają dodatkowych zakupów, żadnych specjalnych składników, ponieważ skład i nadzienie można dowolnie zmieniać. Do ciasta używa się ciasta drożdżowego lub biszkoptowego, ale dozwolone jest również dodanie kefiru lub kwaśnej śmietany. W cieście jako nadzienie można umieścić rodzynki, czekoladę, kakao, dżem lub różne owoce, które zaspokoją potrzeby każdego konsumenta.
Czy to jest to konieczne
- Na babeczkę:
- - jajka kurze średniej wielkości 4 szt
- - cukier granulowany 300 g
- - mąka pszenna 200 g
- - masło 73% tłuszczu 80 g
- - kakao 3 łyżki stołowe
- - czekolada 60 g
- - śmietana 20% tłuszczu 3-4 łyżki
- - proszek do pieczenia 2 łyżeczki
- Do kremówki:
- - cukier granulowany 300 g
- - podlej 4 łyżki stołowe
- - białko jaja kurzego 1 szt
Instrukcje
Krok 1
Oddziel białka z kurczaka od żółtek. Umieść żółtka w pojemniku i stopniowo dodając cukier, ubijaj, aż całkowicie się rozpuści. Ubijaj schłodzone białka przez około 10 minut ze szczyptą soli, aby stały się wystarczająco gęste i śnieżnobiałe.
Krok 2
Wsyp proszek do pieczenia do mąki pszennej i wymieszaj. Następnie przesiej mąkę przez sito, aby proszek do pieczenia był równomiernie rozprowadzony, co korzystnie wpłynie na zwiększenie ciasta podczas pieczenia.
Krok 3
Wlać roztopione masło i śmietanę do mieszanki żółtek i cukru. Dobrze wymieszaj i dodaj mąkę i proszek do pieczenia. Lekko ubij powstałą masę za pomocą trzepaczki.
Krok 4
Dodaj białka na końcu. Delikatnie mieszaj od góry do dołu, aby białka nie osiadły.
Krok 5
Zetrzyj czekoladę.
Krok 6
Ciasto podzielić na dwie części, do jednej z nich dodać kakao i startą czekoladę.
Krok 7
Nasączoną masłem bibułę włożyć do formy do ciasta i wlać jasne ciasto, na środek którego wyłożyć ciasto z kakao i czekoladą z łyżeczką.
Krok 8
Piekarnik nagrzać do 180°C, włożyć do niego ciasto i piec do miękkości przez 45 minut.
Krok 9
Przygotuj kremówkę. Aby to zrobić, zagotuj wodę, wlej do niej szklankę cukru i gotuj na małym ogniu, aż mieszanina lekko zgęstnieje. Schłodzić syrop.
Krok 10
Osobno ubić białko z kurczaka, następnie wymieszać z syropem cukrowym i ponownie ubić mikserem.
Namaść babeczkę gotowaną fondantem. W razie potrzeby posyp kokosem.
