Wiele przepisów zaleca smażenie cebuli, a następnie podawanie jej z daniem głównym. Jak odpowiednio przygotować cebulę, aby była złocista, ale nie rozgotowana, chrupiąca, smaczna i aromatyczna?
Czy to jest to konieczne
-
- robot kuchenny lub nóż do cebuli
- Biała cebula
- olej do smażenia
Instrukcje
Krok 1
Wybierz cebulę, umyj i obierz. Aby to zrobić, usuń łuskę, a także jedną wierzchnią warstwę, aby pozostała cebula była równa, gładka i bez uszkodzeń.
Krok 2
Bardzo ważne jest prawidłowe pokrojenie cebuli. Jeśli to możliwe, użyj robota kuchennego. To urządzenie, tak przydatne w codziennym życiu, może ułatwić Ci pracę nie tylko z cebulą, ale także z innymi warzywami, a także pozbyć się „łez cebuli”. …
Krok 3
Jeśli nie ma kombajnu, cebula będzie musiała zostać posiekana ręcznie. Istnieje wiele wskazówek, co zrobić, aby uniknąć płaczu podczas krojenia cebuli. Niektórzy zalecają postawienie obok szklanki wody i ciągłe moczenie noża w wodzie, ale to niewiele pomaga. To, co naprawdę działa, to okulary do nurkowania lub maska narciarska, która całkowicie zakrywa oczy przed atmosferą zewnętrzną. Istnieje kilka sposobów krojenia cebuli, najważniejsze dla dobrego smażenia jest to, że kawałki są cienkie, jeśli pokroisz cebulę w krążki, lub bardzo małe, jeśli wybrałeś inną metodę krojenia.
Krok 4
Aby bardzo drobno posiekać cebulę, odetnij kawałek w pobliżu ogona, połóż na nim cebulę. Następnie pokrój ją w górę i w dół, trzymając ją palcami, aby nie rozpadła się przedwcześnie. Innym dobrym sposobem jest przecięcie cebuli na pół, a następnie posiekanie każdej połowy osobno. Możesz wykonać pionowe cięcia bez dosuwania noża do samego końca, a następnie, gdy wszystkie cięcia wzdłużne i poprzeczne zostaną zakończone, odetnij dolny kawałek podstawy, który trzymał cebulę razem. Otrzymasz bardzo drobno posiekaną cebulę, równie dobrą jak użycie robota kuchennego. Aby zrobić krążki cebuli, musisz bardzo ostrożnie posiekać cebulę ostrym nożem lub użyć specjalnego noża do cebuli.
Krok 5
Podczas krojenia cebuli wlej olej na patelnię, aby dobrze ją rozgrzać. Zanim wszystkie cebule zostaną posiekane, olej osiągnął już wymaganą temperaturę, a następnie można go wlać na patelnię. Powinno być wystarczająco dużo oleju do smażenia cebuli w głębokim tłuszczu. Po posypaniu posiekaną cebulą, natychmiast wymieszaj i kontynuuj mieszanie, aż się podsmaży.
Krok 6
Bardzo ważny punkt - kiedy zdjąć łuk z ognia? Trzeba to zrobić bardzo szybko, bo nawet po zdjęciu patelni z palnika cebula jeszcze przez jakiś czas smaży się na oleju. Zaleca się wyłączenie palnika na sekundę, zanim nabierze pożądanego koloru i złocistobrązowej skórki, oraz natychmiast przystąpić do usuwania cebuli z oleju, jeśli używa się go do posypywania lub dodawania do potraw.
